Конечно, курица, запечённая целиком, смотрится эффектно. Но её трудно разделить так, чтобы все оказались довольны. Обычно в первую очередь разбирают ножки и крылышки – самые вкусные части курицы. А оставшееся мясо достаётся менее расторопным едокам.
Альтернативным решением является запекание тех частей курицы, которые больше всего пользуются спросом. Это могут быть крылья, грудки, бёдрышки, а также голени.
Запекать голени – одно удовольствие. Большое количество мяса, порция, рассчитанная на одного едока, отсутствие жира делают это блюдо одним из самых популярных.
Голени, запечённые в духовке: тонкости приготовления
- Выбирайте голени одинакового размера, тогда они приготовятся одновременно.
- Хорошо обработайте их нижнюю часть, где может остаться жёлтая кожица, которой покрыты куриные лапки.
- Чаще всего голени запекают с кожей, поэтому позаботьтесь о том, чтобы на ней не осталось пеньков от перьев.
- Голени приготовятся быстрее, если вы их предварительно замаринуете в соусе или маринаде.
- Для маринования отлично подходят майонез, сметана, кетчуп, горчица, томатная паста. Голени можно мариновать в уксусе, вине, лимонном или апельсиновом соке.
- Чтобы на запечённых голенях образовалась аппетитная корочка, используйте мёд, сахар, соевый соус, светлый кислый джем.
- Вкус мяса зависит от выбранных специй и пряностей. Если вы решите запечь голени с добавлением сметаны, подойдут такие специи, как чёрный перец, укроп, чеснок, тимьян.
- В маринад из соевого соуса или кетчупа положите хмели-сунели, карри, чеснок, паприку.
- Если вы не любите вкус запечённого чеснока (а он обязательно зажарится, попав на противень), не добавляйте его в маринад. Вместо этого разрежьте его на несколько частей и нашпигуйте им голени, проделав острым ножом глубокие проколы и вставив в них дольки. Мясо получится очень ароматным и пикантным.
- При смазывании голеней мёдом посыпьте их карри, имбирём, красным перцем. Вы поразитесь, каким вкусным получится мясо.
- Голени можно запечь с минимальным количеством специй. Их достаточно выдержать несколько минут в слегка подсоленной сметане с добавлением душистого перца, чтобы получить мягкое, нежное мясо.
- Удачным решением является запекание голеней на овощной подушке. Во-первых, мясо, пропитываясь соками овощей, не пересыхает. А во-вторых, вы получаете сразу полноценный обед – мясо и гарнир.
- Голени можно запечь порционно – в фольге. Такое мясо получается сочным, так как, по сути, готовится в собственном соку. Когда мясо станет мягким, фольгу нужно раскрыть и продолжить запекание без неё, чтобы голени успели покрыться аппетитной румяной корочкой.
- При запекании голеней в фольге смело используйте картофель. Он получается мягким, пропечённым, очень ароматным и вкусным. Чего нельзя сказать о нем в том случае, когда его в соответствии с некоторыми рецептами выкладывают непосредственно на противень.
- Голени запекайте в духовке не менее часа, только тогда мясо прожарится даже возле кости. Кстати, очень часто при запекании конец косточки сильно обгорает, поэтому его заранее рекомендуется обвернуть фольгой.
Куриные голени, запечённые с грибами в духовке
Ингредиенты:
- куриные голени – 6 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- шампиньоны свежие – 200 г;
- сливки – 250 мл;
- подсолнечное масло – 40 г;
- соль;
- перец чёрный;
- готовая горчица – 1 дес. л.;
- тимьян – щепотка.
Способ приготовления
- Голени вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Обмажьте горчицей, посыпьте солью и перцем. Уберите в холодильник на 1 час.
- Шампиньоны вымойте. Когда стечёт вода, порежьте ломтиками.
- Чеснок мелко порубите.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте на нём голени до румяной корочки. Переложите мясо в глубокую форму.
- На оставшемся масле обжарьте грибы. Добавьте чеснок, перемешайте. Влейте сливки. Посыпьте тимьяном. Имейте в виду, что у тимьяна очень сильный запах, поэтому не кладите его много.
- Убавьте огонь и тушите 5-10 минут. За это время часть жидкости выпарится, и соус станет гуще.
- Перелейте его в форму с голенями. Поставьте в нагретую до 200° духовку и запекайте около получаса. Готовое блюдо посыпьте измельчённым укропом.
Куриные голени, запечённые с овощами в духовке
Ингредиенты:
- куриные голени – 6 шт.;
- картофель – 400 г;
- лук – 200 г;
- морковь – 200 г;
- стручковая фасоль – 100 г;
- майонез – 100 г;
- перец чёрный;
- соль;
- базилик – 0,5 ч. л.;
- паприка – 0,5 ч. л.;
- сушёный укроп – 0,3 ч. л.;
- подсолнечное масло – 5 г.
Способ приготовления
- Голени вымойте, обсушите. Сложите в миску, добавьте майонез, соль, перец, паприку, базилик и укроп. Хорошо перемешайте, чтобы маринад покрыл мясо со всех сторон. Уберите в холодильник на 2 часа.
- Порежьте картофель и морковь ломтиками, лук – полукольцами, стручковую фасоль – кусочками длиной 3 см.
- Противень смажьте маслом. Уложите сначала картофель. На него положите морковку и фасоль. Покройте их луком. Налейте 100 мл воды или бульона. Поверх овощей положите подготовленные голени вместе с маринадом.
- Разогрейте духовку до 190°, поместите в неё противень с мясом и овощами. Запекайте 1 час.
Куриные голени, запечённые с луком и яблоками в духовке в рукаве
Ингредиенты:
- куриные голени – 6 шт.;
- лук – 300 г;
- яблоки кисло-сладкие – 400 г;
- сметанный майонез – 150 г;
- приправа для курицы – 1 ч. л.
Способ приготовления
- Куриные голени вымойте, промокните бумажным полотенцем. Сложите в миску. Добавьте майонез и приправу для курицы. Перемешайте. Уберите в холодильник на три часа.
- Яблоки вымойте, разрежьте на четвертинки, сразу удаляя и сердцевину. Кожицу не срезайте, иначе яблоки при запекании потеряют форму.
- Лук порежьте полукольцами.
- Смешайте в миске голени, яблоки и лук.
- Возьмите пакет для запекания, закрепите один конец. Сложите в рукав голени вместе с яблоками и луком. Завяжите или закрепите второй конец.
- Положите на противень швом наверх, так как там есть специальные отверстия для выхода пара. Разогрейте духовку до 200°. Запекайте 1 час. Если вы решите, что корочка недостаточно зажарилась, разрежьте рукав и подержите блюдо в духовке ещё 15 минут.
Куриные голени, запечённые в духовке в медовом маринаде
Ингредиенты:
- куриные голени – 6 шт.;
- мёд – 1 ст. л.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- уксус – 1 ст. л.;
- кориандр – 1 ч. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- чеснок – 3 зубка;
- соль.
Способ приготовления
- Куриные голени вымойте, промокните бумажным полотенцем.
- В чашке смешайте мёд, масло, соевый соус, уксус, кориандр, соль, измельчённый чеснок. Выложите смесь на мясо. Хорошо перемешайте. Маринуйте 4 часа.
- Противень застелите фольгой. Положите голени, полейте оставшимся маринадом.
- Поставьте в духовку. Запекайте 1 час при 200°.
Куриные голени, запечённые в духовке на кефире
Ингредиенты:
- куриные голени – 6 шт.;
- кефир – 1 ст.;
- чеснок – 3 зубка;
- горчица готовая – 1 ч. л.;
- соль;
- перец чёрный;
- тимьян – щепотка;
- растительное масло – 5 г.
Способ приготовления
- Подготовленные голени сложите в глубокую посуду.
- В миске смешайте измельчённый чеснок, тимьян, соль, перец, горчицу и кефир.
- Этим соусом залейте мясо, перемешайте.
- Уберите на ночь в холодильник.
- Глубокую форму смажьте маслом. Выложите в неё голени, залейте оставшимся маринадом.
- Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте один час. Чтобы верх голеней не пережарился, в середине приготовления переверните их на другую сторону. Подавайте с любым гарниром.
Куриные голени, запечённые в духовке с аджикой
Ингредиенты:
- куриные голени – 6 шт.;
- майонез — 1 ст. л.;
- аджика – по вкусу;
- кориандр или хмели-сунели – 1 ч. л.;
- растительное масло – 5 г.
Способ приготовления
- Подготовленные голени сложите в миску.
- В посуде смешайте майонез, аджику и приправу. Количество аджики зависит от ваших предпочтений: любите ли вы острые блюда или предпочитаете, чтобы в них было не очень много перца. Из приправ выберите ту, которая вам больше нравится. Всё хорошо перемешайте.
- Положите голени в маринад и оставьте на несколько часов, не забыв убрать мясо в холодильник.
- Противень застелите двумя листами фольги крест-накрест, смажьте маслом. Уложите в один слой голени, покройте маринадом. Упакуйте в фольгу.
- Запекайте в нагретой до 200 градусов духовке в течение часа. Затем раскройте фольгу и дайте мясу хорошо подрумяниться.
Хозяйке на заметку
Запечь голени не составляет труда. Во всех рецептах указано примерное количество ингредиентов, из которых приготовлен маринад. Вы можете добавить свои специи или убрать существующие, получив в результате мясо по своему вкусу.
Сегодня хочу предложить простой рецепт приготовления куриных ножек, запеченных в фольге в духовке. Мясо получается вкусным и очень сочным. Такое блюдо прекрасно разнообразит повседневное меню. К тому же и готовить его не сложно. Я запекаю куриные ножки порционно, их удобно брать с собой на работу или же в дорогу (если отправляетесь на дальнее расстояние, то запеченные ножки нужно предварительно заморозить). Попробуйте, мясо получается очень сочным и вкусным, рекомендую!
Ингредиенты
Для приготовления куриных ножек в фольге в духовке потребуется:
куриные ножки - 1,5-2 кг;
лимон - 2-3 колечка;
соль и черный молотый перец - по вкусу;
фольга для запекания.
Этапы приготовления
Лимон обдайте кипятком и нарежьте на колечки. Добавьте к куриным ножкам соль, черный молотый перец (я измельчаю его крупно) и колечки лимона, перемешайте, стараясь выдавить из лимона как можно больше сока. Мариновать долго не нужно, всего около 5-7 минут.
Отрежьте кусочки фольги по 20-25 см в длину, в центр каждого куска фольги выложите куриные ножки (на одну порцию - по две штуки). Смазывать фольгу, не нужно!
Положите конвертики на противень. Противень поставьте в заранее разогретую духовку, запекайте при температуре 170-180 градусов, примерно, 30-35 минут.
Достаньте противень из духовки и разверните каждый конвертик из фольги, чтобы куриные ножки смогли в дальнейшем подрумяниться.
Запекайте в духовке еще минут 15-20. Запеченные куриные ножки получаются нежными, с легким цитрусовым ароматом. Благодаря тому, что мясо запекается в фольге и сок никуда не вытекает, ножки получаются очень сочными. Если отправить такое мясо в фольге в холодильник, этот сок превратится в нежное мясное желе.
Очень аппетитная румяная корочка сверху и сочнейшее мясо понравятся и маленьким, и взрослым.
Попробуйте, куриные ножки, запеченные в фольге в духовке, получаются очень вкусными!
Готовьте на здоровье!
Ароматные куриные голени с поджаристой корочкой отлично сочетаются с любым гарниром или салатом из свежих овощей. Их можно приготовить не только к семейному обеду, но и для большой компании гостей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриные голени 10 Штук
- Растительное масло 1/2 Стакана
- Прованские травы 1 Чайная ложка
- Тимьян 1 Чайная ложка
- Чеснок сушеный 1 Чайная ложка
- Паприка сладкая молотая 2 Чайных ложки
- Перец болгарский сушеный 1 Чайная ложка
- Сахар 2 Чайных ложки
- Соль 1 Чайная ложка
Приготовим маринад. Смешаем растительное масло и все специи, кроме сахара. Тщательно размешаем.
Куриные голени тщательно очистим и помоем, затем обсушим. Выложим в маринад, перемешаем и отправим в холодильник минимум на 1-1,5 часа.
Затем накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку. Через полчаса перевернем голени и крышкой больше не накрываем.
Затем сцеживаем жидкость, которая осталась в форме, и перемешиваем ее с сахаром. Поливаем голени и отправляем их в духовку еще минут на 10-15 до подрумянивания.
povar.ru
Куриные голени в духовке
Курица издавна является самым популярным и любимым блюдом в нашей стране. Ни один стол не обходится без того или иного куриного блюда. Из всего разнообразия вариантов приготовления курицы один из самых распространенных – куриные голени, запеченные в духовке.
Приготовление куриных ножек в духовке не отнимает много времени и сил, а взамен вы получаете аппетитное блюдо, которое может стать прекрасным дополнением к любому гарниру или же полноценным горячим обедом.
Рецептов куриных голеней в духовке существует множество: их можно запекать в рукаве, с овощами, можно фаршировать, а можно запечь, просто смазав майонезом.
Рецепт куриной голени в духовке
Этот рецепт понравится тем, кто не хочет много времени проводить на кухне, но при этом хочет наслаждаться вкусным и хрустящим мясом.
Хорошо вымойте куриные голени. Манную крупу перемешайте с солью и перцем. При желании можно добавить любые специи. Яйца взбейте в миске до однородной массы. Затем обмакните голени в яйцо и изваляйте в панировке. Если желаете, чтобы ваша корочка была более толстой, повторите это действие снова.
Противень смажьте растительным маслом, разложите на нем панированные куриные голени и запекайте в духовке при 200 градусах около 40 минут. За это время мясо успеет хорошо пропечься, а панировка станет хрустящей.
Голень куриная в духовке – рецепт № 2
Любители более необычного вкуса и поджаристой корочки, не останутся равнодушными перед рецептом сочных куриных ножек в духовке под горчично-лимонным соусом.
- куриные ножки – 1 кг;
- горчица – 6 ч. ложек;
- лимон;
- чеснок;
- перец, соль, специи;
- зелень (укроп или петрушка);
- масло растительное.
Сначала займитесь соусом. Измельчите чеснок в чесночнице, выдавите лимонный сок. Затем смешайте чеснок, лимонный сок, горчицу, соль, перец и специи. Вымойте и обсушите куриные ножки. Поместите их в посуду, залейте соусом и маринуйте несколько часов.
После этого выложите голени на противень, предварительно смазав его маслом, и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте голени 40-50 минут, а перед тем, как ставить на стол посыпьте зеленью.
Фаршированные куриные ножки в духовке
Запечь куриные ножки в духовке можно не только отдельно, но и нафаршировав их овощами, и таким образом, получив оригинальное и очень вкусное блюдо.
- куриные ножки– 6 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- грибы сушеные – 1 ст.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- растительное масло;
- специи для курицы, соль, перец.
Чтобы приготовить в духовке куриные ножки фаршированные овощами, необходимо сначала замочить сухие грибы на час, а потом варить 40 минут в подсоленной воде. Потом следует нарезать лук и обжарить его, морковь натереть на терке и тоже обжарить, а потом соединить с луком.
Отваренные грибы пропустить через мясорубку, перемешать с луком и морковью, и обжарить, приправив солью и перцем. Теперь переходим к куриным ножкам: снимаем с них шкуру, стягивая ее вниз, но, не срезая, и острым ножом отделяем мясо от кости. Рубим кость у основания, оставив только краешек.
После этого чайной ложкой начинаем добавлять подготовленную начинку в середину мяса (туда, где была кость), предварительно посолив его. Количество фарша зависит от размера самих ножек. Когда мясо заполнено, натягиваем обратно шкуру, выкладываем фаршированные ножки на противень и запекаем при 200 градусах до готовности. Это займет примерно 30-40 минут.
womanadvice.ru
Куриные голени, запечённые в духовке
Конечно, курица, запечённая целиком, смотрится эффектно. Но её трудно разделить так, чтобы все оказались довольны. Обычно в первую очередь разбирают ножки и крылышки – самые вкусные части курицы. А оставшееся мясо достаётся менее расторопным едокам.
Альтернативным решением является запекание тех частей курицы, которые больше всего пользуются спросом. Это могут быть крылья, грудки, бёдрышки, а также голени.
Запекать голени – одно удовольствие. Большое количество мяса, порция, рассчитанная на одного едока, отсутствие жира делают это блюдо одним из самых популярных.
Голени, запечённые в духовке: тонкости приготовления
- Выбирайте голени одинакового размера, тогда они приготовятся одновременно.
- Хорошо обработайте их нижнюю часть, где может остаться жёлтая кожица, которой покрыты куриные лапки.
- Чаще всего голени запекают с кожей, поэтому позаботьтесь о том, чтобы на ней не осталось пеньков от перьев.
- Голени приготовятся быстрее, если вы их предварительно замаринуете в соусе или маринаде.
- Для маринования отлично подходят майонез, сметана, кетчуп, горчица, томатная паста. Голени можно мариновать в уксусе, вине, лимонном или апельсиновом соке.
- Чтобы на запечённых голенях образовалась аппетитная корочка, используйте мёд, сахар, соевый соус, светлый кислый джем.
- Вкус мяса зависит от выбранных специй и пряностей. Если вы решите запечь голени с добавлением сметаны, подойдут такие специи, как чёрный перец, укроп, чеснок, тимьян.
- В маринад из соевого соуса или кетчупа положите хмели-сунели, карри, чеснок, паприку.
- Если вы не любите вкус запечённого чеснока (а он обязательно зажарится, попав на противень), не добавляйте его в маринад. Вместо этого разрежьте его на несколько частей и нашпигуйте им голени, проделав острым ножом глубокие проколы и вставив в них дольки. Мясо получится очень ароматным и пикантным.
- При смазывании голеней мёдом посыпьте их карри, имбирём, красным перцем. Вы поразитесь, каким вкусным получится мясо.
- Голени можно запечь с минимальным количеством специй. Их достаточно выдержать несколько минут в слегка подсоленной сметане с добавлением душистого перца, чтобы получить мягкое, нежное мясо.
- Удачным решением является запекание голеней на овощной подушке. Во-первых, мясо, пропитываясь соками овощей, не пересыхает. А во-вторых, вы получаете сразу полноценный обед – мясо и гарнир.
- Голени можно запечь порционно – в фольге. Такое мясо получается сочным, так как, по сути, готовится в собственном соку. Когда мясо станет мягким, фольгу нужно раскрыть и продолжить запекание без неё, чтобы голени успели покрыться аппетитной румяной корочкой.
- При запекании голеней в фольге смело используйте картофель. Он получается мягким, пропечённым, очень ароматным и вкусным. Чего нельзя сказать о нем в том случае, когда его в соответствии с некоторыми рецептами выкладывают непосредственно на противень.
- Голени запекайте в духовке не менее часа, только тогда мясо прожарится даже возле кости. Кстати, очень часто при запекании конец косточки сильно обгорает, поэтому его заранее рекомендуется обвернуть фольгой.
Куриные голени, запечённые с грибами в духовке
- куриные голени – 6 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- шампиньоны свежие – 200 г;
- сливки – 250 мл;
- подсолнечное масло – 40 г;
- соль;
- перец чёрный;
- готовая горчица – 1 дес. л.;
- тимьян – щепотка.
- Голени вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Обмажьте горчицей, посыпьте солью и перцем. Уберите в холодильник на 1 час.
- Шампиньоны вымойте. Когда стечёт вода, порежьте ломтиками.
- Чеснок мелко порубите.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте на нём голени до румяной корочки. Переложите мясо в глубокую форму.
- На оставшемся масле обжарьте грибы. Добавьте чеснок, перемешайте. Влейте сливки. Посыпьте тимьяном. Имейте в виду, что у тимьяна очень сильный запах, поэтому не кладите его много.
- Убавьте огонь и тушите 5-10 минут. За это время часть жидкости выпарится, и соус станет гуще.
- Перелейте его в форму с голенями. Поставьте в нагретую до 200° духовку и запекайте около получаса. Готовое блюдо посыпьте измельчённым укропом.
Куриные голени, запечённые с овощами в духовке
- куриные голени – 6 шт.;
- картофель – 400 г;
- лук – 200 г;
- морковь – 200 г;
- стручковая фасоль – 100 г;
- майонез – 100 г;
- перец чёрный;
- соль;
- базилик – 0,5 ч. л.;
- паприка – 0,5 ч. л.;
- сушёный укроп – 0,3 ч. л.;
- подсолнечное масло – 5 г.
- Голени вымойте, обсушите. Сложите в миску, добавьте майонез, соль, перец, паприку, базилик и укроп. Хорошо перемешайте, чтобы маринад покрыл мясо со всех сторон. Уберите в холодильник на 2 часа.
- Порежьте картофель и морковь ломтиками, лук – полукольцами, стручковую фасоль – кусочками длиной 3 см.
- Противень смажьте маслом. Уложите сначала картофель. На него положите морковку и фасоль. Покройте их луком. Налейте 100 мл воды или бульона. Поверх овощей положите подготовленные голени вместе с маринадом.
- Разогрейте духовку до 190°, поместите в неё противень с мясом и овощами. Запекайте 1 час.
Куриные голени, запечённые с луком и яблоками в духовке в рукаве
- куриные голени – 6 шт.;
- лук – 300 г;
- яблоки кисло-сладкие – 400 г;
- сметанный майонез – 150 г;
- приправа для курицы – 1 ч. л.
- Куриные голени вымойте, промокните бумажным полотенцем. Сложите в миску. Добавьте майонез и приправу для курицы. Перемешайте. Уберите в холодильник на три часа.
- Яблоки вымойте, разрежьте на четвертинки, сразу удаляя и сердцевину. Кожицу не срезайте, иначе яблоки при запекании потеряют форму.
- Лук порежьте полукольцами.
- Смешайте в миске голени, яблоки и лук.
- Возьмите пакет для запекания, закрепите один конец. Сложите в рукав голени вместе с яблоками и луком. Завяжите или закрепите второй конец.
- Положите на противень швом наверх, так как там есть специальные отверстия для выхода пара. Разогрейте духовку до 200°. Запекайте 1 час. Если вы решите, что корочка недостаточно зажарилась, разрежьте рукав и подержите блюдо в духовке ещё 15 минут.
Куриные голени, запечённые в духовке в медовом маринаде
- куриные голени – 6 шт.;
- мёд – 1 ст. л.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- уксус – 1 ст. л.;
- кориандр – 1 ч. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- чеснок – 3 зубка;
- соль.
- Куриные голени вымойте, промокните бумажным полотенцем.
- В чашке смешайте мёд, масло, соевый соус, уксус, кориандр, соль, измельчённый чеснок. Выложите смесь на мясо. Хорошо перемешайте. Маринуйте 4 часа.
- Противень застелите фольгой. Положите голени, полейте оставшимся маринадом.
- Поставьте в духовку. Запекайте 1 час при 200°.
Куриные голени, запечённые в духовке на кефире
- куриные голени – 6 шт.;
- кефир – 1 ст.;
- чеснок – 3 зубка;
- горчица готовая – 1 ч. л.;
- соль;
- перец чёрный;
- тимьян – щепотка;
- растительное масло – 5 г.
- Подготовленные голени сложите в глубокую посуду.
- В миске смешайте измельчённый чеснок, тимьян, соль, перец, горчицу и кефир.
- Этим соусом залейте мясо, перемешайте.
- Уберите на ночь в холодильник.
- Глубокую форму смажьте маслом. Выложите в неё голени, залейте оставшимся маринадом.
- Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте один час. Чтобы верх голеней не пережарился, в середине приготовления переверните их на другую сторону. Подавайте с любым гарниром.
Куриные голени, запечённые в духовке с аджикой
- куриные голени – 6 шт.;
- майонез — 1 ст. л.;
- аджика – по вкусу;
- кориандр или хмели-сунели – 1 ч. л.;
- растительное масло – 5 г.
- Подготовленные голени сложите в миску.
- В посуде смешайте майонез, аджику и приправу. Количество аджики зависит от ваших предпочтений: любите ли вы острые блюда или предпочитаете, чтобы в них было не очень много перца. Из приправ выберите ту, которая вам больше нравится. Всё хорошо перемешайте.
- Положите голени в маринад и оставьте на несколько часов, не забыв убрать мясо в холодильник.
- Противень застелите двумя листами фольги крест-накрест, смажьте маслом. Уложите в один слой голени, покройте маринадом. Упакуйте в фольгу.
- Запекайте в нагретой до 200 градусов духовке в течение часа. Затем раскройте фольгу и дайте мясу хорошо подрумяниться.
Хозяйке на заметку
Запечь голени не составляет труда. Во всех рецептах указано примерное количество ингредиентов, из которых приготовлен маринад. Вы можете добавить свои специи или убрать существующие, получив в результате мясо по своему вкусу.
onwomen.ru
Куриные голени в соусе, запеченные в духовке
Многим хозяйкам знакома ситуация, когда необходимо очень быстро приготовить вкусное мясное блюдо. Для такого случая есть отличное блюдо: куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой, рецепт с фото. Голень куриная, запеченная в духовке, готовится очень просто и не потребует усилий. Блюдо получается сочным и нежным, подойдет для обеда или ужина, а так же достойно украсит праздничный стол. Если внезапно нагрянули гости, им придется совсем немного подождать, чтобы отведать ароматную курочку.
Куриное мясо содержит большое количество необходимых для сбалансированного питания веществ. Высокий уровень белка и наличие достаточного количества витаминов группы В делает этот продукт бесценным. Минимум калорий позволяет употреблять в пищу курицу людям, придерживающимся диеты.
Если вы хотите запечь курицу целиком, посмотрите рецепты с фото, их много, выберете себе, как запечь курицу вкусно — с грибами, сыром, фаршированную, в рукаве, в фольге, с медом и апельсином. Есть из чего выбрать, все вкусные и очень аппетитные, для праздника лучшие варианты.
Этот простой рецепт станет незаменимым помощником для занятых хозяек. Для приготовления не потребуется особых продуктов и затрат времени. Итак, голень куриная в духовке, рецепт с фото.
Ингредиенты:
- 6 шт. куриных ножек;
- 2 ст.л. сметаны (можно с низкой жирностью);
- Горчицы уже готовой или сухой – 1 ложку;
- По своему вкусу соли и перца добавить.
Как вкусно приготовить куриные голени в сметанном соусе:
Куриные ножки необходимо вымыть и высушить.
Для соуса нужно смешать приготовленные ингредиенты. Приправы можно использовать по своему вкусу. Можно добавить соевый соус и итальянские травы.
Натираем голени соусом и оставляем на 2-3 часа пропитываться, это придаст нежности мясу.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Мне кажется, что нет ничего проще, чем приготовить к ужину куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке. И, нужно сказать, что готовить его – одно удовольствие, ведь это так просто и, главное невероятно быстро. На подготовку нам потребуется не более 5 минут, потому что нужно только обработать голени и пересыпать их со специями и мукой.
А далее уже мы будем их запекать в духовом шкафу, переворачивая несколько раз, пока они окончательно не зарумянятся. На гарнир к ножкам можно приготовить картофель отварной или пюрированный, кашу или макароны, и, конечно же, овощной лёгкий салат, к примеру, .
Приготовление куриных ножек с аппетитной хрустящей корочкой не займёт много времени, а главное сил. Знаю по себе, что после того, как приходишь с работы, хочется расслабиться и отдохнуть, но вместо этого включаешь автопилот, идёшь на кухню и начинаешь готовить ужин. Не знаю как у кого, а меня готовка расслабляет довольно неплохо, ведь для меня это не просто домашняя работа, а увлечение, которое наполняет меня новыми силами.
Мой дедушка, вышедши на пенсию, еще много лет после этого ходил на работу, читал лекции студентам – это придавало ему уверенности в том, что он еще нужен кому – то и он был постоянно окружён людьми. Я как то спросила его, не тяжело ли ему рано вставать и ходить в университет на работу, на что дедушка мне ответил: когда работа приносит тебе удовольствие, то это не работа, а просто хобби, и тогда ходить на неё одно удовольствие.
Не могу сказать, что мне так повезло в жизни с выбором работы, чтобы я получала от нее удовольствие. Специальность мне нравится, но иногда бешенный современный темп просто выбивает из привычной колеи, и бывают моменты, когда уже просто не справляешься со своими эмоциями. И когда, приходя домой, я начинаю что-то готовить, мне сразу же становится легче, я забываю все проблемы и неприятности, я просто занимаюсь любимым делом – кулинарией. Даже не знаю, чтобы я делала, если бы не это хобби, наверное, вышивала бы крестиком, а может гладью или занималась декупажем, как моя подружка, а моя семья довольствовалась бы в это время ужином из полуфабрикатов или ходили бы почаще к маме.
Так вот, вернёмся к нашему блюду – несмотря на то, что его приготовить сможет даже начинающий кулинар, оно очень вкусное и сытное. Для усиления вкуса вы можете использовать любые специи – готовые приправы для курицы, или хмели сунели.
Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой - рецепт с фото
Ингредиенты:
- мясо куриное (голени) – 4 шт.,
- мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.л.,
- паприка (молотая) – 0,5 ч.л.,
- сухие прованские травы – 0,5 ч.л.,
- соль морская или поваренная среднего помола,
- специи – 2 щепотки.
Как приготовить с фото пошагово
Промываем куриную голень, если нужно, то убираем недообщипанные перья.
А затем просушиваем их в полотенце.
В полиэтиленовый пакет всыпаем муку пшеничную, соль, а затем сухие травы, можно добавить паприку или карри. 
Затем кладём в пакет голени.
Закрываем его и тщательно встряхиваем, чтобы ножки полностью запанировались такой смесью.
Далее перекладываем мясо в огнеупорную посуду, дно которой смазываем маслом, или выкладываем на пергамент и запекаем в духовом шкафу в течение часа при температуре 220 градусов. 
Переворачиваем куриные ножки в духовке несколько раз, чтобы они равномерно пропеклись и зарумянились.
Приятного аппетита!
Старинская Леся
Так же рекомендую приготовить
Получить вкусные, зажаристые и при этом сочные , запеченные в духовке – мечта каждой хозяйки, ведь от такой курочки никто не откажется. Без зажаристой любой праздничный стол будет казаться неполным.
Но отнюдь, вместо ожидаемого результата на выходе получается либо чрезмерно сухая, либо практически вареная курица. Не буду скрывать, несколько лет назад и мои попытки приготовить вкусные куриные ножки с хрустящей корочкой завершались полным крахом. Только со временем я научилась их готовить вкусно.
Как приготовить курицу с хрустящей корочкой
Теперь с уверенностью могу сказать, что решающую роль в том, получатся ли действительно золотистые куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке, играет маринад. Для получения курицы с хрустящей корочкой нет единого универсального маринада. Получить ее можно, используя многие маринады, но не все. Маринады, которые дают такую корочку, должны содержать некоторые ингредиенты.
К таким ингредиентам относятся сахаросодержащие компоненты – мед, бальзамический уксус, вино, растительные масла, яркого цвета специи. Хрустящую корочку можно получить на (на любых ее частях), используя для этого горчично-медовый маринад, медово-соевый маринад, маринад на основе майонеза, сметаны. Сегодня вам хочу предложить замариновать куриные ножки, чтобы получить хрустящую корочку в маринаде на основе соевого соуса, меда, вина и оливкового масла.
Благодаря этим компонентам куриные ножки приобретут хрустящую корочку и кисло-сладкий вкус.
А теперь давайте рассмотрим, как приготовить куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой по пошаговому рецепту. И напоследок хочу сказать, что в этом маринаде можно тоже с успехом замариновать курицу для приготовления ее в микроволновке или в мультиварке. Главное, правильно выставить нужные режимы приготовления, и хрустящая корочка вам будет обеспечена.
Ингредиенты:
- Куриные ножки — 1 кг.,
- Соевый соус — 100 мл.,
- Чеснок — 1 головка,
- Куркума — 1 ч. ложка,
- Красное вино — 100-150 мл.,
- Мед — 1 ст. ложка,
- Оливковое масло — 4 ст. ложки,
- Соль — 1 ч. ложка.
Куриные ножки с хрустящей корочкой – рецепт
Приготовив все вышеперечисленные ингредиенты, можно приступить к приготовлению маринада. Готовить его лучше всего в небольшом салатнике. В миску налейте соевый соус.
Выдавите в него чеснок.
Добавьте куркуму.
Влейте красное вино.
Добавьте мед.
Влейте в маринад для курицы оливковое масло.
В конце приготовления маринад слегка подсолите по вкусу. Перемешайте.
Подготовьте . Замороженные куриные ножки обязательно перед маринованием необходимо разморозить, в противном случае, они плохо промаринуются. Ополосните их под холодной водой. Дайте воде стечь.
Выложите в миску и полейте маринадом.
С вином поставьте мариноваться в холодное место на 3-5 часов. Во время маринования куриные ножки желательно перевернуть 1-2 раза, чтобы маринад равномерно их пропитал. Пропитанные и настоявшиеся в маринаде куриные ножки можно начинать жарить. Идеальная температура духовки 175-180 С.
Что касается формы для запекания, то желательно отдать предпочтение форме с бортиком, так как во время жарки курица будет выделять сок. В стеклянную или керамическую форму можно сразу выкладывать куриные ножки, форму с тефлоновым покрытием, желательно застелить бумагой для выпечки.
Чтобы получить вкусные куриные ножки с хрустящей корочкой , во время запекания поливайте их (1-2 раза) маринадом, который остался в тарелке. Таким образом маринад, под воздействием температуры сделает шкурку хрустящей и золотистой.
И еще один небольшой нюанс – регулировать степень зажарки можно на свое усмотрение. Хотите получить более сухую и зажаристую корочку, запекайте ножки в духовке дольше.
Куриные ножки с хрустящей корочкой. Фото
