Запеченные в духовке шампиньоны - красивая и вкусная закуска, которую очень просто приготовить. Действительно, проще не бывает. Нужны целые, довольно крупные и красивые грибочки-шампиньоны - запекать будем целиком, немного майонеза, специй, если хотите - бульонные кубики, грибной и куриный. Кубики добавляют этому блюду яркости вкуса, но они совершено не обязательны.
Итак, запеченные шампиньоны рецепт.
Шампиньоны целые 1,2-1,5 кг
майонез 3-4 ст. ложки
специи - на ваш вкус, например, специи для или универсальные
соль? чайной ложки
вместо специй и соли можно добавить 1 и 1 грибной бульонные кубики
Запеченные шампиньоны приготовление. Делаем так: замачиваем на пять, а потом хорошо промываем. Добавляем майонез, соль и специи (или бульонные кубики), и оставляем мариноваться минимум на 1 час (можно на 2-3) в прохладном месте. Впрочем, если торопитесь, маринуйте 30 мин:)
Потом шампиньоны просто выкладываем в пакет (или в рукав) для запекания и отправляем в духовку, нагретую до 200 (примерно) градусов.
Запекать нужно приблизительно 30 мин, но не забывайте контролировать конечную стадию процесса. Хотите, чтобы грибочки были румяней - подержите подольше.
(Вообще, такой совет: если в описании рецепта указано время приготовления, относитесь к нему, как к приблизительной величине. раз уже бывало, что разные духовки пекут по-разному, несмотря на то, что на градуснике именно та температура).
Вот они какие, запеченные в духовке шампиньоны. Нравятся? :)
Удачи и приятного аппетита:)
Как печь шампиньоны. как печь шампиньоны в духовке. как печь жюльен из шампиньонов. сколько запекать шампиньоны. печеные шампиньоны.
Ингредиенты
Шампиньоны - 1 килограмм
Соевый соус - половина стакана
Лимонный сок - от 1 лимона
Сыр "Российский" или аналогичный - 200 грамм
Укроп и зелёный лук - по половине небольшого пучка
Орегано, соль - по вкусу
Шампиньоны перед запеканием нужно помыть, каждый разрезать пополам, выложить на противень, побрызгать соевым соусом и лимонным соком, посыпать укропом, зелёным луком по вкусу, орегано, сверху потереть сыр. Запекать шампиньоны в духовке 25 минут при температуре 180 градусов на противне, смазанном маслом.
Шампиньоны запеченные в мультиварке
Ингредиенты
Шампиньоны - полкило
Репчатый лук - 2 головы
Сметана - 3 столовые ложки
Соль и - по вкусу
Растительное масло - 2 столовые ложки
Как запечь шампиньоны в мультиварке
Репчатый лук почистить, помыть, мелко порезать. В кастрюлю мультиварки налить масло, выложить лук. Настроить мультиварку на режим "Выпечка" на 40 минут.
Обжарить лук в течение 10 минут. Шампиньоны помыть, обсушить, тонко порезать. Выложить шампиньоны в мультиварку к луку. Закрыть мультиварку крышкой, 5 минут. Посолить, поперчить, влить сметану и хорошо перемешать. Запекать шампиньоны в мультиварке ещё 25 минут.
Рецепт: фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке - пошаговый приготовления
Очень люблю такие грибочки.Сегодня буду делать)
Спасибо за рецепт:)
Впервые попробовала в гостях и просто была в восхищении – сразу же попросила рецепт! А сегодня приготовлю к Рождеству! Просто объедение!
Грибочки просто вкуснятина!
Я часто готовлю такие фаршированные грибочки, запечённые в духовке. Моя семья их обожает. Вот только вместо куриного использую свиной фарш. Добавляю в него репчатый лук, майонез. Это блюдо и правда очень вкусное, сочное и очень сытное. Приготовить такие грибочки можно как для повседневного стола, так и для праздничного.
девочки, грибочки – это ТАКАЯ вкуснятина,но надо быть осторожной – поглощается как семечки,без возможности остановиться))
Шампиньоны, запеченные в духовке с и пряностями, рецепт с фото
Укроп измельчить, чеснок очистить и нарезать пластинками, чили нарезать тонкими колечками, сыр натереть на мелкой терке.
Отделить шляпки от ножек.
Шампиньоны не мыть! Чем меньше посторонней влаги будет в грибах, тем насыщенней получится их вкус. Достаточно очистить пленочку, именно на ней скапливается земля и другие загрязнения, а если грибы маленькие, молодые и свежие, можно не чистить даже пленку, просто протереть шляпки влажной салфеткой.
Шляпки уложить в форму для запекания. Каждую посолить, поперчить, положить в них по 1 кусочку перца чили и чеснока, присыпать укропом. Сверху положить небольшой кусочек сливочного масла и присыпать толстым слоем тертого сыра.
Запекать в разогретой до 220 С духовке или под грилем около 10 минут, пока грибы чуть-чуть не потемнеют и не пустят немного сока, а сырная корочка не начнет призывно золотиться.
Наверное, именно в этом «изюминка» этого блюда. Когда вы начинаете запекать шампиньоны в духовке , при нагревании масло растапливается, пропитывает все внутренности гриба, смягчает резкий запах чеснока и остроту чили. Печеные шампиньоны получаются очень сочными, ароматными, с легкой остротой, а золотистая сырная корочка сохраняет всю эту вкуснотищу внутри гриба.
Грибы нужно подавать горячими и есть целиком, не разрезая, чтобы ни одна капля ароматного сока, скопившегося внутри, не вылилась на тарелку. И учтите: сколько бы вы ни приготовили, все равно окажется мало – проверено!
Фаршированные шампиньоны с сыром запеченные в духовке рецепт
Для этого блюда нам необходимо:
30 штук крупных шампиньонов,
100-150 граммов сыра,
5-6 столовых ложек сметаны 20-25% жирности,
1 небольшой пучок укропа,
растительное масло,
перец молотый (можно смесь перцев).
Отделить ножки от шляпок. При помощи острого ножа и чайной ложки аккуратно вынуть мякоть из шляпки грибов.
Мякоть и ножки грибов нарезать мелкими кубиками.
Мелко нарезать укроп.
Добавить в подготовленную емкость грибы и укроп.
Добавить сметану.
Посолить и поперчить.
Тщательно перемешать.
Наполнить полученной массой шляпки грибов.
Сыр натереть на крупной терке.
Духовку разогреть до 160-180 градусов. Противень смазать растительным маслом и выложить подготовленные шампиньоны, посыпать натертым сыром и выпекать в течение 15-20 мтинут.
Шампиньоны запеченные с сыром готовы. Подавать желательно горячими к мясу или как отдельное блюдо.
Приятного аппетита!
Шампиньоны с сыром в духовке / меню недели
Рубрики
- Меню на неделю
- Меню на все случаи жизни
- Как составить меню
- Меню питания на неделю
- Примеры меню на каждый день
- Меню для ребенка
- Меню на все случаи — все статьи
- Как научиться готовить
- Экономно
- Быстро
- Со смекалкой
- Экологично
- Молодой хозяйке
- Как научиться готовить — все статьи
- Что приготовить на завтрак
- Быстрые завтраки
- Завтрак в постель
- Каши на завтрак
- Блины на завтрак
- Завтрак из молочных продуктов
- Завтрак из яиц
- Что приготовить на завтрак — все статьи
- Что приготовить на полдник
- Что приготовить на обед и ужин
- Первые блюда
- Супы для лета
- Супы для зимы
- Супы для весны
- Все первые блюда
- Вторые блюда
- Птица
- Овощи и грибы
- Паста
- Разное
- Салаты
- Весенние салаты
- Осенние салаты
- Зимние салаты
- Летние салаты
- Гарниры
- Бобовые на гарнир
- Крупы на гарнир
- Овощи на гарнир
- Паста на гарнир
- Десерт
- Напитки
- Что приготовить на обед и ужин — все статьи
- Что приготовить на праздник
- День рождения
- Меню на день рождения
- Что можно приготовить на День рождения
- Что приготовить на день рождения ребенка
- Рецепты на Пасху
- Новый год
- Подготовка
- Рецепты
- Масленица и блинов
- Что приготовить на праздник — все статьи
- Что приготовить ребенку
- На завтрак
- На обед
- На ужин
- На полдник
- Что приготовить ребенку — все статьи
- Что приготовить в пост
- Завтрак в пост
- Супы в пост
- Салаты в пост
- Выпечка в пост
- Десерты в пост
- Праздничные блюда в пост
- Что приготовить в пост — все статьи
- Соусы и подливки
- Что приготовить на работу
- Рецепты быстрых блюд
- Рецепты вкусно и недорого
Рецепты
Рада новой встрече с посетителями сайта «Семье на заметку»! Сегодня я буду советовать вам взять на заметку один очень вкусный рецепт фаршированных с сыром, запеченных в духовке. Это отличная горячая закуска для праздничного стола, но, я думаю, изредка можно и просто так свою семью побаловать. Сама я познакомилась с этим блюдом, побывав у одной знакомой в гостях, но эта вкуснятина нам настолько понравилась, что я побежала в магазин, купила все ингредиенты (благо, их нужно не много), и тут же попробовала сама приготовить запеченные фаршированные шампиньоны с сыром. Получилось прекрасно! Сейчас я вам все расскажу и покажу, и у вас не возникнет никаких трудностей при приготовлении фаршированных шампиньонов с сыром, запеченных в духовке.
Ингредиенты:
- Шампиньоны
- Ветчина
- Репчатый лук
- Майонез
- Растительное масло
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
Чтобы приготовить фаршированные шампиньоны, нужно отобрать грибы покрупнее или средней величины, чтобы было, ЧТО фаршировать. Шампиньоны нужно протереть от грязи влажной тряпочкой. Если грибы очень грязные, то вымойте их под струей холодной воды, только не опускайте целиком в воду, поскольку шампиньоны очень быстро и много впитывают в себя воды, а нам эта водянистость совсем ни к чему.
Теперь будем готовить начинку
.
Выверните у шампиньонов ножки, очистите их от юбочек и мелко нарежьте.
Почистите луковицу и тоже мелко нарежьте.
Поставьте на огонь сковородку с растительным маслом и положите в нее лук. Как только лук впитает в себя масло, добавьте к нему нарезанные ножки шампиньонов. Посолите и поперчите. Все перемешайте и потушите минут 5.
Нарежьте тонкими длинными кусочками ветчину. Добавьте ее в сковородку и тушите еще минут 5, периодически помешивая.
Имейте в виду – начинка не должна получиться сухой!
Теперь фаршируем получившейся начинкой шляпки шампиньонов.
Сверху промазываем майонезом.
Сыр трем на мелкой терке и посыпаем им сверху фаршированные шампиньоны.
Противень слегка смажьте растительным маслом и уложите в него подготовленные фаршированные шампиньоны с сыром. Поставьте шампиньоны запекаться в предварительно разогретую духовку. Запеченные фаршированные шампиньоны с сыром будут готовы, как только сыр расплавится и немного «загорит».
Посмотрите, какая красота получилась! А вкуснятина – пальчики оближешь!
Подавать запеченные фаршированные шампиньоны лучше в горячем виде. Но даже если они остынут, все равно будут вкусные.
Не спешите покинуть сайт! Загляните на карту сайта. Там вы найдете еще много интересных кулинарных рецептов и разных полезных вещей для всей семьи!
Ингредиенты:
шампиньоны -- 0,5 кг
лук -- 1-2 шт.
сыр -- 150 г
чеснок 2-3 зубчика
соль, перец -- по вкусу
масло для жарки
Доброго суток, друзья и подруги!
Предлагаю приготовить вместе со мной фаршированные шампиньоны -- мы с вами их запечем в духовке. Для наших целей лучше всего отобрать грибы среднего и крупного размера, а более мелкие давайте отложим, чтобы затем протушить их в сметане. Но тушить мы их будем в другой раз, а сегодня запеченные шампиньоны будут красоваться на нашем столе.
Подготовка продуктов
Друзья мои, давайте первым делом очистим шампиньоны от возможных загрязнений, попросту аккуратно протерев их влажной салфеткой. Мыть эти грибы я не рекомендую, так как станут они от водных процедур мягкими да водянистыми, а нам это ну совершенно ни к чему.
Вторым делом, захватив одной рукой шампиньон за шляпку, другой рукой аккуратными выкручивающими движениями оставляем его без ножки, и так поступаем с каждым грибом.
Шляпки грибов солим и оставляем на некоторое время в покое, а ножки нарезаем довольно мелко. Столь же мелко и лук нарезаем, а чеснок -- еще мельче. На мелкой терке натираем сыр.
Приготовление фаршированных шампиньонов
На хорошо разогретой сковороде слегка обжариваем лук, добавляем к нему нарезанные мелко ножки шампиньонов и, посолив да поперчив слегка, еще несколько минут обжариваем, помешивая. Затем выключаем огонь и посыпаем содержимое сковороды измельченным чесноком и половиной тертого сыра. Все хорошенько перемешиваем и даем немного остыть -- начинка, можно сказать, готова.
Пожалуй, каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал запеченные грибы. Большинство людей их просто обожает. Запеченные грибы в духовке отличаются своей простотой и скоростью в приготовлении. Именно за это их так любят хозяйки. Это простое блюдо, которое сможет дополнить как застолье во время праздников, так и обычный ужин. Так что если вы являетесь ценителем такого лакомства, то непременно должны узнать, как запечь шампиньоны в духовке целиком и, следовательно, ознакомиться с несколькими простыми, но необычными рецептами приготовления блюд из шампиньонов.
Согласно данному рецепту, вы получите очень сочные и при этом вкусные шампиньоны, которые порадуют всех членов вашей семьи.
Как приготовить? Первым делом необходимо удалить ножки у грибов и положить их шляпками вниз на смазанный растительным маслом противень. Обратите внимание на то, что ножки не стоит выкидывать, ведь их необходимо очень мелко нарезать и обжарить на сковороде до полной готовности, добавить туда соль и перец. Шляпки грибов необходимо заполнить фаршем из грибов.
Сверху каждого гриба следует положить по одной чайной ложке сметаны. Следующим шагом все перевернутые грибы нужно посыпать тертым сыром, а затем отправить в духовой шкаф и запекать их при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут. За этот период времени блюдо полностью приготовится и будет готово к подаче!
Картофель с грибами в духовом шкафу
Это очень простое и легкое в приготовлении блюдо, которое имеет пикантный вкус!
Для приготовления этого кулинарного шедевра вам понадобятся:
- 800 граммов картофеля;
- 300 грамм шампиньонов;
- один болгарский перец;
- две ст. л. подсолнечного масла;
- 1 ч. л. соли;
- половина ч. л. молотого кориандра;
- половина чайной ложки черного молотого перца;
- три зубчика чеснока;
- несколько столовых ложек воды;
- любимые специи на ваше усмотрение.
Готовим вместе!
Первым делом картофель необходимо тщательно вымыть, используя щетку, а затем нарезать его на дольки. Обратите внимание на то, что в данном случае очищать картофель от кожуры нет необходимости.
Также стоит отметить, что если вы будете использовать во время приготовления достаточно крупные шампиньоны, их необходимо разрезать пополам, чтобы они хорошо пропеклись. Если же шампиньоны будут среднего размера, то в этом нет необходимости.
Следующим шагом в глубокой кастрюле или какой-либо другой посуде необходимо смешать грибы, картофель, болгарский перец, подсолнечное масло, соль, черный перец, кориандр и специи. Не забудьте перед этим нарезать болгарский перец на небольшие ломтики.
Далее все это необходимо тщательно перемешать и выложить на противень, а затем закрыть фольгой и запекать в духовом шкафу. Обычно время запекания варьируется в пределах 30 минут, однако стоит отметить, что это напрямую зависит от сорта картофеля. Будьте аккуратны, когда вы будете открывать фольгу, чтобы проверить, готов ли картофель, ведь вы можете обжечься!
Запеканка с грибами в лаваше
Данное блюдо представляет собой изысканный шедевр кулинарии, который готовятся очень быстро, а вкус имеет просто невероятный. Для готовки этого кулинарного произведения понадобятся: мелкие тонкие лаваши, 300 граммов шампиньонов, 150 грамм мяса курицы, 150 граммов картофеля, немного репчатого лука, два куриных яйца, 4 ст. л. сметаны, 50 миллилитров молока, две столовые ложки подсолнечного масла, 50 грамм твердого сыра, соль, перец, зелень и самые любимые специи по вашему желанию.
Процесс готовки
Для начала вам необходимо мелко нарезать лук и куриное мясо, которое предварительно следует отварить. Грибы нужно протереть с помощью влажной салфетки и порезать на небольшие ломтики, картофель в это же время следует отварить и нарезать на кубики.
На сковороду необходимо налить достаточное количество растительного масла и пассеровать лук до появления прозрачности. Следующим шагом туда необходимо добавить шампиньоны и жарить их, не забывая постоянно перемешивать, на протяжении 7-10 минут. Теперь добавляем картофель и курицу, солим, добавляем перец, жарим еще 10 минут, добавляем зелень, тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
Отдельно взбиваем сметану с яйцами, добавляем молоко, соль и перец. На крупной терке необходимо натереть сыр, а в это время формы средних размеров застелить лавашами, наполнить начинкой и посыпать все это сыром. Напоследок блюдо необходимо полить соусом и отправить в духовой шкаф на 30 минут при температуре запекания 200 градусов. Готовое блюдо следует посыпать зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!
Узнав о многообразии полезных свойств шампиньонов, было бы неплохо теперь и ознакомиться с несколькими рекомендациями, которые помогут вам вкусно и легко приготовить шампиньоны в духовой печи:
- При выборе грибов для запекания очень важно обращать внимание на их внешний вид. Он не должен вызывать у вас никаких подозрений. Гриб должен быть достаточно упругим и без наличия каких-либо пятен.
- Для запекания в духовке лучше всего выбирать уже зрелые грибы, так как они будут более вкусные и ароматные.
- Крупные экземпляры подойдут для рецепта с фаршировкой. Важно только выбирать шампиньоны примерно одинакового размера.
- Мелкие пригодятся больше для приготовления жюльена, запеканки или запекания на шпажке.
- Если в каждую шляпку грибочка поместить маленький кусочек сливочного масла перед началом их фаршировки, тогда при запекании в духовке их кожица не будет сморщиваться.
- При необходимости избавиться от ножки грибочка лучшим помощником послужит чайная ложка, которая не повредит сам гриб, в отличие от ножа. С ее помощью также можно легко и просто убрать мякоть из шляпки, и тогда там будет больше места для начинки.
- Ножки грибов выбрасывать не нужно, даже если по рецепту их нужно убрать, так как им можно найти применение в другом, не менее вкусном блюде или просто заморозить.
- Нарезать следует только перед термообработкой грибов, потому что в противном случае они сразу же потемнеют.
- Шампиньоны могут отлично сочетаться с черным перцем, специями хмели-сунели, мускатным орехом, паприкой, чесноком, луком и даже сливками со сметаной. Все эти ингредиенты станут отличным усилителем вкуса шампиньонов.
- При необходимости снизить калорийность запеченных в духовке фаршированных шампиньонов следует заменить продукты с большей жирностью на более диетические (например, майонез на нежирную сметану или сливки).
Сколько нужно запекать целые шампиньоны в духовке?
Сколько запекать шампиньоны? При какой температуре их готовят? Все эти вопросы, как правило, очень волнуют всех, кто решил приготовить шампиньоны.
Время запекания напрямую зависит от размера грибов и их начинки. В среднем их запекают от 15 минут до получаса при температуре не менее 180 градусов.
Разнообразие рецептов грибов в духовке
На данный момент известно чрезвычайно много способов приготовления шампиньонов: с различными соусами, с фаршировкой, запеканка с овощами и даже шашлык из запеченных грибов. Разнообразие блюд не знает предела. Итак, сейчас мы представим 5 рецептов шампиньонов в духовке:
- Классический рецепт запеченных шампиньонов целиком.
- С сыром в духовке.
- Рецепт шампиньонов с начинкой (с фаршировкой).
- С соевым соусом.
- Рецепт запеченных шампиньонов целиком на шпажках (шашлык из шампиньонов).
Пошаговый классический рецепт шампиньонов целиком
Этот рецепт можно назвать «на быструю руку», ведь для него необходимо минимум времени, усилий и ингредиентов.
Итак, потребуются:
- Шампиньоны (большого размера) - 10 шт.
- Сливочное масло - 50 грамм.
- Соль, перец - по вкусу.
Для приготовления вам необходимо:
- Выставить на духовой печи 180 градусов и дать ей нагреться.
- Вымыть под проточной водой и обсушить шампиньоны.
- Избавиться при помощи ножа от верхней кожицы на грибочках.
- Уложить шампиньоны в форму шляпками вниз и неплотно друг к другу.
- На ножку каждого гриба положить маленький кусочек сливочного масла, а также добавить соль и перец на ваш вкус.
- Отправить противень в духовую печь на 20 минут (пока они не станут мягкими).
- Достать из духовой печи и подавать.
Запеченные шампиньоны с сыром в духовке
При приготовлении данного блюда используются практически все сорта сыров. Более того, сыр - это первое дополнение, первый ингредиент, который приходит на ум при мысли о запеченных шампиньонах. Вам понадобятся:
- 10-15 штук грибов;
- 50 грамм топленого молока ;
- 120 грамм сливочного масла;
- 250 грамм сыра (сулугуни).
Способ приготовления:
- Помыть и обсушить шампиньоны.
- Достать ножки грибов.
- Заранее охлажденное масло и сыр сулугуни натереть на терке. Смешать эти два компонента вместе.
- Заполнить шляпки грибов получившейся смесью.
- Обложить противень одним слоем фольги.
- Нанести сверху на фольгу топленое масло.
- Расположить грибочки на противне обязательно с небольшим промежутком между ними.
- Запекать в течение 15 минут при температуре 180 °С, пока они не станут мягкими, а сыр не расплавится.
- Достать грибочки, разложить их, можно подавать.
Пошаговый рецепт шампиньонов с начинкой (с фаршировкой)
Пожалуй, именно в данном случае можно разгуляться, ведь благодаря хорошей сочетаемости шампиньонов с другими продуктами начинка, которая используется для фаршировки этих грибов, может варьироваться и удивлять вас.
Это могут быть лук, индейка, курица, баклажаны, фарш, рис, ветчина, бекон, морские продукты, крабовые палочки, яйцо, картофельное пюре, каши, копчености и так далее. Ингредиенты, которые необходимы для приготовления запеченных шампиньонов с начинкой:
- 8-10 шт. - шампиньоны;
- 1 шт. - лук;
- 80 гр. - ветчина;
- 20 гр. - горчица;
- 3 зубчика - чеснок;
- 1-2 шт. - кабачок;
- 1 пучок - петрушка;
- 80-90 гр. - твердый сыр;
- 2 столовых ложки - сухое вино (белое);
- 2 столовых ложки - оливковое масло;
- 2,5 столовой ложки - подсолнечное масло;
- соль, перец - по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Промыть и просушить грибы.
- Избавиться при помощи ножа от ножек шампиньонов.
- Измельчить чеснок, петрушку. Смешать и добавить оливковое масло с солью и перцем.
- Получившейся смесью натереть шляпки грибов.
- Нарезать кубиками ветчину.
- Заранее извлеченные ножки шампиньонов, лук и кабачок измельчить.
- Смешать нашинкованные ножки грибов с луком, добавить белое вино и отправить на сковороду. Слегка обжарить, пока не выпарится вся влага.
- Добавить кабачок и жарить еще в течение 3 минут.
- Далее, не снимая с плиты, следует добавить в сковороду кубики ветчины, горчицу, приправить солью и перцем. Снять с огня.
- Приправить измельченными петрушкой и чесноком.
- Полученной начинкой нафаршировать шляпки шампиньонов.
- Смазать противень, разложить грибы шляпками вниз и на небольшом расстоянии друг от друга. Натереть сверху твердый сыр.
- Отправить в духовку. Запекать при 200 °С в течение 17 минут.
- Достать получившиеся запеченные грибочки.
Пошаговый рецепт шампиньонов с соевым соусом
Данный рецепт запеченных целиком шампиньонов, безусловно, понравится всем вашим гостям и станет неким деликатесом, так как соевый соус в сочетании с особым составом приправ придаст шампиньонам чрезвычайно необычный вкус.
Вдобавок ко всему по этому рецепту можно готовить грибы как в духовке, так и на гриле в летнее время. Так что этот рецепт можно назвать всесезонным.
Перечень необходимых продуктов для приготовления:
- 500 грамм грибов;
- 300-350 грамм сливочного масла;
- 40-50 миллилитров оливкового масла;
- 120 миллилитров соевого соуса;
- 55 грамм зерновой горчицы;
- специи - на ваше усмотрение.
Пошаговый способ приготовления запеченных грибов шампиньонов с соевым соусом:
- Промыть и просушить шампиньоны.
- Растопить сливочное масло и смешать его при помощи венчика с оливковым маслом.
- При непрерывном перемешивании постепенно следует добавлять горчицу, приправы и вливать соевый соус.
- В получившемся маринаде нужно держать шампиньоны час-полтора.
- Неплотно разложить на предварительно подготовленный противень (смазанный маслом) маринованные шампиньоны.
- Разогреть духовку до 200 °С и запекать 20 минут.
- Достать из духовой печи блюдо, оно полностью готово к употреблению.
Пошаговый рецепт шампиньонов целиком на шпажках (шашлык из шампиньонов)
Если у вас появилось желание удивить ваших гостей на праздник, то вам точно нужно приготовить шашлык из грибов. Вкус этого блюда никого не оставит равнодушным. Вдобавок ко всему его очень удобно есть. При желании можно чередовать грибы на шпажках с овощами. Это придаст данному блюду еще больше оригинальности.
Какие ингредиенты нужны, чтобы приготовить шашлык из шампиньонов:
- грибы - 500 грамм;
- соевый соус - две с половиной ст. ложки;
- соль и перец - по вкусу;
- майонез - 45-50 грамм;
- красный молотый перец - несколько щепоток;
- специи хмели-сунели - 1\4 чайной ложки;
- имбирь (лучше всего использовать молотый) - 2-3 щепотки.
Пошаговый способ приготовления запеченных грибов на шпажках:
- Промойте и просушите при помощи бумажных салфеток шампиньоны.
- В глубокой емкости необходимо смешать майонез с соевым соусом. Далее добавить туда специи.
- Перемешать все ингредиенты и дать маринаду настояться (15 минут).
- После того как маринад настоится, необходимо поместить в него грибочки, хорошо перемешать.
- Оставить в соусе не меньше, чем на час.
- После того как грибочки хорошо замариновались, их следует нанизать на шпажки и уложить на предварительно подготовленный противень.
- Разогреть духовку до 200 °С и запекать по времени не более 20-25 минут.
- Достав из духовки, следует уложить получившийся шашлык из шампиньонов на удобное блюдо и подавать его к вашему праздничному столу.
Все вышеперечисленные рецепты являются лишь малой частью от общего их количества. Вы можете быть уверены, что при наличии в вашем домашнем холодильнике шампиньонов вам всегда удастся «попасть в яблочко» и покорить всех своих гостей не только вкусным, но и, как правило, очень полезным блюдом из таких грибов, как шампиньоны.
Вы уже знаете, какими полезными свойствами и витаминами они обладают, а также как готовить запеченные шампиньоны с сыром в духовке и другие вариации данного блюда. Все, что теперь необходимо, - это не бояться пробовать и даже экспериментировать, сочетая грибы с самыми разнообразными ингредиентами. Все получится, если вы будете соблюдать рецепт запеченных шампиньонов в духовке, так что приятного вам аппетита!
Свежие шампиньоны очень легко превратить в оригинальную горячую закуску. Готовить ее удобнее всего в духовом шкафу. Можно просто запекать грибы со специями или экспериментировать с начинками, но по любому рецепту шампиньоны в духовке получаются вкусными и необычными.
Шампиньоны в духовке, запеченные целиком
Ингредиенты:
- ½ кило свежих грибов;
- 1 ч. л. бальзамического уксуса;
- смесь прованских трав по вкусу;
- свежий чеснок;
- оливковое масло;
- 3 десертные ложки соевого соуса.
Приготовление:
- Для закуски по такому рецепту лучше выбирать некрупные грибы с плотными закрытыми шляпками . Их нужно хорошо промыть, удалив все загрязнения, и подрезать ножки.
- Высыпать грибы в миску, добавить уксус, размятый чеснок (количество – по вкусу) и все оставшиеся жидкие компоненты. Всыпать травы. Соль добавлять не нужно, ее задачу выполнит соевый соус.
- Грибы будут мариноваться в ароматной смеси четверть часа. В процессе нужно пару раз их перемешать.
- Вместе с пряной жидкостью переместить грибы в форму для запекания и отправить ее в заранее разогретую духовку.
- Запекать угощение при 190°С около получаса. В процессе помешивать и поливать выделяющимися соками. Шампиньоны в духовке целиком получатся румяными и заметно уменьшатся в размере.
Угощение можно подать как горячую или холодную закуску, или вовсе в качестве гарнира к мясу.
Рецепт приготовления с сыром
Ингредиенты:
- ½ кило грибов;
- 1 ст. мелко тертого сыра;
- 3 ст. л. классического майонеза;
- сливочное масло;
- чеснок;
- соль.
Приготовление:
- Промыть все грибы и вырезать у них ножки максимально близко к шляпке. Делать это удобно тонким острым ножом.
- Шляпки выложить в жаропрочную форму отверстием вверх вплотную друг к другу.
- В каждую основу вложить по кусочку сливочного масла.
- Сыр смешать с подсоленным майонезом и добавить размятый чеснок.
- Начинку выложить в грибы поверх масла.
Запекать фаршированные шампиньоны в духовке с сыром 17 – 20 минут при 180°С.
С чесноком и зеленью
Ингредиенты:
- 12 шт. крупных свежих шампиньонов;
- 70 г сливочного масла;
- свежая зелень;
- чеснок;
- растительное масло;
- 2 ст. л. жирных сливок;
- тертый твердый сыр;
- 1 луковица;
- соль и перец.
Приготовление:
- Удалить ножки из подготовленных шампиньонов таким образом, чтобы внутри шляпок образовалось пространство для фарширования. Полученные заготовки выложить в форму и в каждую добавить немного масла.
- Для начинки в разогретом масле обжарить кусочки лука с мелко порезанными грибными ножками. Добавить чеснок, зелень и сливки. Посолить, поперчить массу и потушить несколько минут.
- Начинить шляпки с маслом смесью из сковородки.
- Сверху засыпать заготовки тертым сыром. Чем его будет больше, тем вкуснее получится закуска.
Запекать грибы с сыром и чесноком в духовом шкафу четверть часа при 180 – 200°С.
Праздничное блюдо с беконом
Ингредиенты:
- 12 крупных грибов;
- сушеный чеснок;
- сливочное масло;
- тертый сыр;
- 5 ст. л. жирных сливок;
- 12 полосок бекона;
- свежий укроп.
Приготовление:
- Промытые и очищенные от кожицы грибы избавить от ножек и внутренностей. В шляпке должно получиться большое углубление, но при этом ее нужно сохранить целой.
- Оставшиеся ножки мелко порезать, смешать с сыром (нужно не менее ½ стакана), сушеным чесноком, сливками и размягченным маслом.
- Начинкой наполнить шляпки. Сверху их также присыпать сыром.
- Каждую шляпку с начинкой обернуть полоской бекона.
- Уложить заготовки в жароупорную форму и убрать на 20 минут в духовку.
Готовить шампиньоны в беконе при 180 – 200°С. Подать с измельченным укропом. Такие запеченные шампиньоны вкусно пробовать даже холодными.
Шампиньоны на шпажках, запеченные в духовке
Ингредиенты:
- полкило шампиньонов;
- 1 чесночная головка;
- 80 г классического майонеза;
- паприка и соль.
Приготовление:
- Плотные грибы среднего размера промыть и сложить в пакет. Добавить к ним чеснок, майонез, соль и паприку.
- Потрясти завязанный пакет, чтобы маринад равномерно распределился по шампиньонам. Оставить их в таком виде на 80 минут. Шпажки из дерева залить кипятком на четверть часа. Тогда они не растрескаются в духовом шкафу.
- Теперь грибы готовим в майонезе со специями, нанизав на шпажки. Укладываем будущие шашлычки на противень, застеленный фольгой, и запекаем шампиньоны около получаса в горячей духовке.
Грибы, приготовленные в фольге
Ингредиенты:
- 800 г грибов;
- 1 ст. тертого «Российского» сыра;
- свежий чеснок по вкусу;
- соль, специи;
- классический майонез.
Приготовление:
- Из шампиньонов аккуратно вырезать ножки острым ножом.
- Шляпки уложить в форму вверх отверстием. В каждую добавить понемногу измельченного чеснока.
- Сверху распределить тертый сыр и добавить немного подсоленного майонеза с любимыми специями. Можно заменить его сметаной.
- На каждую шляпку сверху выложить по вырезанной ножке.
- Завернуть заготовки в кусочки фольги по отдельности.
Запекать их в таком виде 40 – 45 минут при средней температуре.
Готовим с куриным филе
Ингредиенты:
- 450 г крупных грибов;
- 1 головка белого лука;
- 300 г филе курятины;
- 5 десертных ложек сметаны;
- растительное масло;
- 1 ст. тертого «Голландского» сыра;
- свежий укроп;
- соль, перец, лаврушка.
Приготовление:
- Грибы подготовить и избавить от ножек.
- Шляпки уложить в промасленную круглую форму поплотнее друг к другу.
- Филе птицы промыть, сварить до готовности с лаврушкой и остудить прямо в бульоне. Мясо мелко порубить и обжарить вместе с луком до румяности обоих ингредиентов.
- Добавить сметану, соль, перец и измельченный укроп. Через пару минут снять сковороду с огня.
- Наполнить чуть остывшей массой грибные шляпки. Сверху присыпать сыром.
Готовить угощение в духовке 20 – 25 минут. Выложить запеченные шампиньоны на красивое блюдо и дополнить зеленью.
С мясным фаршем
Ингредиенты:
- 8 – 10 крупных свежих грибов;
- 150 г свиного или смешанного фарша;
- 1 яйцо;
- сливочное и подсолнечное масла;
- специи для фарша и соль.
Приготовление:
- У грибов отделить ножки от шляпок. Последние внутри посолить.
- Оставшиеся ножки очень мелко порезать. Так же поступить с очищенным репчатым луком и подрумянить эти ингредиенты вместе.
- Подготовленные шляпки обжарить на смеси двух видов масел и переложить их на противень отверстием вверх.
- Фарш посолить, добавить к нему специи и яйцо, смешать с луково-грибной обжаркой.
- Наполнить фаршем шляпки.
Запекать угощение 25 минут при 180°С.
Рецепт в горшочках в духовке
Ингредиенты:
- 1 кг картошки;
- 400 г грибов;
- 1 ст. жирных сливок;
- ½ ст. тертого полутвердого сыра;
- луковица;
- соль, перец и мускатный орех.
Приготовление:
- Картошку почистить и порубить небольшими кусочками. Лук – полукольцами. Грибы – крупными кусками. Шампиньоны можно просто разрезать на 4 части.
- В такой же последовательности выложить продукты в горшочки.
- Смешать сливки, все специи и соль. Залить этой смесью содержимое горшочков.
- Запекать блюдо 40 – 45 минут при 200 – 210°С.
Ингредиенты:
- 400 г шампиньонов;
- ¼ ст. классического соевого соуса;
- ¼ ст. подсолнечного масла;
- соль, перец, хмели-сунели.
Приготовление:
- Грибы вымыть, почистить и уложить в глубокую посуду.
- Залить шампиньоны смесью из всех прочих заявленных в рецепте компонентов. Оставить на пару часов в прохладе.
- Насадить грибы на подготовленные шпажки и разложить их в духовке на специальных решетках.
Запекать грибы-гриль 20 – 25 при включенной соответствующей функции. Оптимальная температура нагрева духовки – 190 – 200°С.
В сметанном соусе
Ингредиенты:
- ½ кило грибов;
- головка лука;
- 1 ст. домашней сметаны;
- ½ ст. твердого сыра;
- 1 ст. л. муки;
- соль, специи;
- 2 десертные ложки сливочного масла.
Приготовление:
- Чтобы приготовить шампиньоны в сметане по такому рецепту, нужно в первую очередь их почистить, помыть и крупно порезать.
- Затем обжарить грибы на сливочном масле вместе с миниатюрными кусочками лука.
- Через 8 – 9 минут всыпать муку, добавить сметану, соль и специи.
- Довести массу до кипения и переложить содержимое сковородки в форму для запекания.
- Сверху засыпать грибную массу тертым сыром.
Запекать угощение 7 – 9 минут при 190°С. Такое же блюдо при желании можно готовить в майонезе.
Если в процессе вырезания ножек шляпка гриба повредилась, то его лучше отложить и не использовать для запекания. Иначе основа не будет удерживать начинку. Подойдут для опубликованных выше рецептов и темные королевские шампиньоны.
Заядлые грибники (и не только) обязательно оценят вкус такого блюда, как грибы в духовке. Готовятся они несложно, а сочетая их с различными продуктами, от мяса до овощей, можно получить великолепные блюда с потрясающими вкусами. Грибы в духовке можно приготовить в горшочках, сотейниках или просто на листе для запекания.
Начинки для грибов в духовке
Для приготовления грибов в духовке идеальными считаются шампиньоны. Именно их предпочитают использовать, разбавляя грибной вкус другими компонентами. Основа для блюда:
- Практически всегда основой является твёрдый сыр. Им посыпается блюдо, и от этого получается румяная аппетитная корка.
- Ещё один распространённый продукт - мясо. Это может быть свинина, говядина, курица, баранина. Причём неважно, кусочками мясо или в виде фарша.
- Мясные изделия - любые колбасы, сосиски, ветчина.
- Морепродукты.
- Начинкой для фаршированных грибов могут быть и любые овощи: сладкий перец, кабачки, томаты, баклажаны.
- Очень красиво и вкусно выглядят грибочки с перепелиными яйцами.
- Завершающий этап любого приготовления - зелень.
Простой рецепт с чесноком
Приготовить быстро и вкусно закуску из грибов можно буквально за минуту. Всё, что нужно для этого блюда, есть в каждом доме, необходимо лишь запастись шампиньонами. А это сегодня не проблема, их продают круглый год.
Простые способы приготовить блюда из грибов рыжиков
Ингредиенты:
- Грибы - 10 шт.
- Твёрдый сыр - 300 г.
- Чеснок - по вкусу.
- Соль, специи.
Техника приготовления:
- Подготовленные шампиньоны помыть, если нужно, почистить, удалить ножку. Если брать большие экземпляры, то начинки вместится больше.
- Ароматный сыр потереть на крупной тёрке. Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать ножом.
- Сыр и чеснок смешать вместе, добавить немного перца для пикантности.
Внутреннюю часть гриба слегка присыпать солью. Из сырной массы скатать шарики по размеру полой части и каждый гриб наполнить такими «рафаэлками». На смазанный маслом лист выложить наполненные заготовки. Выпекать в прогретой духовке 10 минут при 160 градусах.
Грибочки с картошкой в горшочках
Запечь грибы в духовке, как в дорогом ресторане, можно по простому рецепту. Времени на приготовление понадобится чуть больше двух часов, но оно того стоит. Блюдо получается сытное, с аппетитным запахом чесночка. На три стандартных горшочка понадобится:
Приготовление по шагам:
Готовое порционное блюдо подавать, посыпав зеленью и добавив свежего толчёного чеснока. Такой обед или ужин, несомненно, понравится всем: и домашним, и приглашённым гостям. А значит, его можно приготовить и для праздничного стола.
Фаршированные шампиньоны
Рецепт грибов, запечённых в духовке, с фаршем - это поистине уникальное блюдо. Для его приготовления необходимо брать нежирный фарш, идеальным будет перемолотая куриная грудка. Для закуски необходимы следующие продукты:
- Куриный фарш из грудок - 500 г.
- Шампиньоны средние - 15 шт.
- Сливочный сыр - 100 г.
- Чеснок - по вкусу.
- Лук - 1 шт.
- Соль, зелень, специи.
Классический рецепт жульена с грибами на сковороде
Последовательность приготовления:
Сколько готовить грибы в духовке, зависит от размеров продукта, степени нагрева духового шкафа. Поэтому каждый раз лучше степень готовности печёных грибов проверять самому.
Печерица, запечённая в беконе
Эту порционную закуску вполне можно подавать не только в будний день, но и представить гостям на праздничном столе. Они будут приятно удивлены необычайной подачей блюда и, конечно, вкусом продукта. Для приготовления понадобятся:
Схема приготовления:
Грибы, запеченные в духовке – очень вкусное, диетическое, постное и восхитительно ароматное блюдо. Его можно подавать на стол в качестве закуски или как дополнение к любому гарниру: , гречке, рису, макаронам и т.д. Готовиться блюдо достаточно быстро, но результат восхитит всех и не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана! Давайте же узнаем с вами, как правильно приготовить и сколько нужно запекать грибы в духовке.
Рецепт запеченных грибов в духовке
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г;
- сыр твердый – 100 г;
- луковица – 1 шт.;
- специи (соль, молотый перец) – по вкусу;
- государственная сметана – 200 мл;
- мука – щепотка;
- растительное масло;
- сливочное масло.
Приготовление
Итак, первым делом берем свежие шампиньоны, тщательно промываем, обсушиваем и отрезаем ножки. Затем ножки грибов измельчаем и выкладываем на сковородку. Чистим луковицу, мелко шинкуем, добавляем к грибам и пассируем все на растительном маслице, слегка, подсолив. Шляпки шампиньонов обрабатываем и наполняем приготовленной обжаркой. Сверху присыпаем их натертым на меленькой терочке сыром, перекладываем на противень, предварительно смазав его маслицем. Шляпки грибов обильно поливаем сметаной и запекаем блюдо в заранее разогретой духовке при 200 градусах 20 двадцать минут до готовности. Готовые шампиньоны выкладываем на блюдо и даем им остыть при комнатной температуре, украшаем свежей мелко нарезанной зеленью, и подаем в качестве закуски.
Белые грибы, запеченные в духовке
Ингредиенты:
- свежие белые грибы – 0,5 кг;
- сыр – 50 г;
- сметана – 200 мл;
- пшеничная мука – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – 50 г;
- специи.
Приготовление
Белые грибы чистим, обрабатываем, тщательно промываем теплой водой и оставляем обсыхать. Лук чистим от шелухи, споласкиваем и шинкуем полукольцами. Теперь выкладываем грибы с лучком на сковородку с растопленным сливочным маслицем, подсаливаем и готовим до полного испарения влаги. Затем пассируем на маленьком огне минут 5 до появления золотистого цвета. После этого перекладываем грибы с луком в форму для запекания. Муку соединяем со сметаной, хорошенько размешиваем до однородности, немного солим, слегка взбиваем и заливаем полученным соусом грибы. Далее присыпаем все тертым сыром и ставим грибы запекаться в нагретую духовку целиком до румяности.
Грибы, фаршированные и запеченные в духовке
Ингредиенты:
- шампиньоны свежие – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- ветчина – 50 г;
- специи – по вкусу;
- масло растительное – для жарки;
- свежая зелень – по желанию.
Приготовление
Грибы тщательно промываем в теплой воде, чистим и аккуратно, при помощи острого ножа, отделяем шляпки от ножек. Шляпки перекладываем на 30 минут в слегка подсоленную воду, а ножки измельчаем небольшими кубиками. Лучок чистим от шелухи, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем его с добавлением растительного маслица до мягкого состояния, а потом выкладываем измельченные грибные ножки и нарубленную мелкими кубиками ветчину. Начинку хорошенько перемешиваем и немного пассеруем на слабеньком огне.
Теперь приправляем массу солью, молотым перцем и перемешиваем. Грибные шляпки фаршируем приготовленной начинкой и выкладываем в смазанную маслицем форму для запекания. Поливаем и отправляем в нагретую духовку минут на 10-15 минут. По истечении времени, вынимаем блюдо, присыпаем тертым сыром и готовим еще около 5 минут. Готовые шампиньоны, запечённые в духовке, выкладываем на красивое блюдо, украшаем зеленью и подаем на стол.