Кулинарные рецепты для похудения. Диетические продукты и их выбор. Крем-суп из печеной тыквы с чесноком

11.10.2019

Проблемы избыточного веса расширились до глобальных масштабов, решение которым не имеет определенного варианта.

Чтобы избавиться от лишнего веса, многие попросту приобретают препараты для похудения и ожидают чудодейственного эффекта. Когда эффект не наступает, то человек огорчается и считает такое положение безвыходным, продолжая питаться в обыденном режиме.

Но, на самом же деле, нет необходимости приобретать дорогостоящие препараты и средства для похудения, ведь все гораздо проще, нужно только следить за своим рационом и не позволять себе переедать.

Рецепты диетических блюд не только помогают похудеть в домашних условиях, но и позволяют чувствовать себя уверенно и непринужденно, без вреда для своего здоровья.

Общие понятия

Понятие диета довольно разнообразное, но большинство людей представляют себе процесс голодания, который должен положительно повлиять на похудение. На самом деле похудеть таким варварским способом, не получиться, а только наоборот, потерпев некоторое время недоеданий, человек попросту срывается и начинает питаться в еще больших объемах. Диета для похудения представляет собой особенность нормированного поддержания калорий в сутки, что позволяет не только похудеть, но и не испытывать неприятного чувства голода.

Нет необходимости посещать спортивные учреждения и заниматься в них по нескольку часов в сутки, чтобы избавиться от лишних килограммов веса. Похудеть таким образом можно и более того, добиться этого можно гораздо быстрее, чем во время диеты.

Но как показывает практика, активное посещение спортзалов происходит непосредственно тогда, когда нужно привести свое тело в порядок и как только исчезают лишние килограммы избыточных жиров, человек снова возвращается к привычной жизни и обыденному питанию. В результате вновь начинают откладываться жировые прослойки, способствующие не только росту массы тела, но и появлению целлюлита на коже.

Имеются некоторые важные правила того, если вы решились на диету с целью снижения веса :

Диета предусматривает снижение употребления жиров до минимума, что в итоге негативно отразится, прежде всего, на выработке половых гормонов.
Наблюдается и ухудшение функционирования кишечника, в результате чего возникают такие неприятные моменты, как запоры и интоксикации.
Отсутствие жиров в пище приводит к ухудшению состояния кожи, ногтей и волос.

Чтобы избежать такого негативного влияния, необходимо обеспечивать себя употреблением жиров в количестве 1 грамма на один килограмм массы тела. Предусмотреть употребление жиров можно путем составления персонального меню и приготовления диетических блюд, о чем собственно и расскажет данный материал.

Способы приготовления

Прежде чем приступать к приготовлению блюд, следует выяснить разрешенные способы данных действий. Рекомендуется готовить блюда путем трех видов приготовлений :

Такие способы приготовления, как жарка, копчение, соление и т.п., следует исключить из своего обыденного режима, так как блюда, приготовленные такими способами, являются минимум полезными и вызывают неприятные симптомы увеличения массы тела. Рассмотрим самые простые рецепты приготовления блюд, которые помогут похудеть и при этом не спровоцируют неприятных ощущений голода.

Простые рецепты

Дневной рацион рекомендуется разнообразить по максимуму, чтобы обеспечить организм комплексом полезных витаминов и минералов. Что можно приготовить на завтрак? Завтрак не должен быть скудным, так как он насыщает организм энергией на половину дня. Многие люди с целью скорейшего похудения вовсе избегают завтраков, обосновывая это тем, что организм еще спит и, кушать вовсе не хочется.

Но завтрак должен быть обязательно, в противном случае о похудении вовсе можно забыть. Все калории, которые организм не получил с утра, он в двойном количестве получит в обед, но большая часть из них попросту не успеет усвоиться организмом и выльется в виде жировых клеток. Эти клетки со временем начинают скапливаться, что приводит к проблеме ожирения.

Что же еще важно знать о завтраке?

Если вы покушали с утра, то таким образом осуществите запуск обменных функций организма.
С утра обязательно перед употреблением пищи следует выпивать стакан очищенной минеральной воды.
Не следует наедаться на ночь, так как большая часть пищи не усвоиться, а превратится в жировые прослойки на теле. Нельзя на ночь употреблять углеводную пищу, так как она приводит к увеличению количества холестерина в крови.
На протяжении всего дня нужно пить простую очищенную воду, которая важна для организма. Количество воды, которую человек должен выпивать за день составляет не менее 2 литров.

Итак, какие же блюда можно приготовить на завтрак :

Кабачковый омлет . Суть его приготовления предусматривает нарезание кабачков мелкими кубиками. После этого эти предварительно приготовленные кубики следует обжарить на сковороде, смазав ее подсолнечным или сливочным маслом. Солить кабачки следует после того, как они обжарятся, но, ни в коем случае, не до этого. После обжаривания кабачков необходимо взбить одно/два яйца и смешать их с молоком. Получившуюся смесь следует посолить и вылить в сковороду с готовящимися кабачками. После того, как блюдо подрумянится и примет желтоватый оттенок, можно его снимать и подавать к столу. Диетические блюда из кабачков — это не просто рецепты для похудения. Это реально прикольные и полезные «вкусняшки».
Пудинг из творога и фруктов . Готовить такое блюдо к завтраку следует еще с самого вечера, так как для его приготовления необходимо время. Основными ингредиентами являются :
— творог;
— желатин;
— фрукты.
Фрукты предварительно следует взбить на блендере, чтобы получилось фруктовое пюре. Для приготовления пудинга потребуется столовая ложка желатина, которая разводится в стакане воды и нагревается на медленном огне, не допуская при этом закипания вещества. После растворения желатина, в емкость следует добавить творог и фруктовое пюре. На дно емкости допускается выкладывание ломтиков фруктов, которые после застывания и выкладывания на разнос окажутся сверху. После этого следует оставить смесь до утра, за это время она застынет, и утром можно будет кушать пудинг на завтрак.
Овсянка на воде с фруктами . С утра на завтрак можно кушать овсяную кашу, но съесть такую пищу довольно проблематично для многих, особенно если в каше отсутствует сахар. Но чтобы придать вкус овсяной каше на воде, можно разнообразить ее с помощью фруктов. Для приготовления потребуется отварить овсянку на воде, при этом, не присаливая ее. После приготовления следует дополнить блюдо различными фруктами: бананом, клубникой, кокосовой стружкой или даже яблочным пюре.
Фруктовые сырники . Для приготовления фруктовых сырников следует взять несколько любых фруктов, например, яблоки, бананы и абрикосы. Их следует предварительно взбить на блендере до получения пюре. В полученную смесь следует добавить творог, яйцо и отруби. Сюда же следует добавить несколько ложек овсяной муки, после чего тщательно перемешать и выкладывать на противень. Продолжительность запекания не превышает 15-20 минут, но следует контролировать данный процесс.Такие простые блюда позволяют разнообразить обыденный завтрак каждого дня. Что же касаемо вторых блюд и их диетических рецептов для похудения, разберемся далее.

Вторые блюда

Вторые блюда можно употреблять не только на обед, но и на ужин, поэтому приготовить можно такие блюда :

Печеночный паштет . Для приготовления паштета необходимо использовать такие ингредиенты, как лук, морковь, говяжья печень, яйца, соль и йогурт. Яйца в количестве 6 штук необходимо сварить. Морковь с луком необходимо отварить и измельчить. Отдельно варится и говяжья печень, после приготовления которая, также подлежит измельчению. Следующий этап подразумевает взбивание получившихся ингредиентов с помощью блендера. После этого полученную смесь нужно заправить кефиром или йогуртом (несладким). Подается к столу совместно с супом или салатом. Такой паштет является натуральным, в отличие от фабричного, который основан только на свежих и натуральных продуктах.
Котлеты на пару . Для приготовления котлет на пару потребуется использовать фарш из мяса следующих животных: индейка, курица или телятина. Фарш необходимо заправить яйцом, луком, хлебом и картофелем предварительно пропущенные через мясорубку. Кроме этого обязательно следует подсолить фарш и добавить черный перец. После этого все тщательно перемешать и вручную слепить тостики, которые выкладываются в пароварку для приготовления. Такие котлеты не вызывают отложения жиров, а также являются очень полезными для организма.
Морковные котлеты . Необходимо на терке натереть морковь в количестве 0,5 кг. Морковь необходимо выложить в кастрюлю и добавить соль и молоко. Включить конфорку и добавить в кастрюлю несколько ложек каши геркулеса, предварительно ее измельчив с помощью блендера. После этого следует потушить смесь еще 5-10 минут и остудить. После остывания нужно разбить одно яйцо и сформировать тостики. После этого тостики нужно либо запечь в духовке, либо приготовить на пару.
Тушеная курица в лимонном соке . Для приготовления блюда следует нарезать куриное мясо мелкими кусочками, и по возможности удалить с него шкурку. После этого необходимо смешать приправу с солью и осуществлять тщательно растирание мяса. После того, как все мясо будет обработано, потребуется его выложить в кастрюлю и залить водой. В воду добавляется сок лимона, после чего блюдо ставится на печку и готовится на протяжении 40-50 минут. О готовности блюда можно узнать по цвету и вкусу. Такая курочка будет отлично сочетаться со свежими салатами на вашем столе во время обеда. Кушать мясо во время ужина не рекомендуется, но если очень хочется, то можно позволить себе не более 150 граммов.

Важно! Запрещается кушать после 18.00 часов, так как позднее вся съеденная пища уже не усваивается, а идет на формирование жировых клеток. Сразу после ужина нельзя ложиться спать, до этого должно пройти как минимум 2-3 часа.
Кальмар с грибами . Потребуются кальмары, шампиньоны, а также яйца и зелень. Для начала следует помыть и порезать грибы, после чего потушить их на сковороде в течение 20 минут. Затем вбить в сковороду 1/2 яйца (все зависит от количества грибов) и добавить мелко порезанную зелень. Полученной смесью следует нафаршировать кальмаров, после чего выложить их на противне и запечь в духовке.
Фасолевая запеканка . Для приготовления фасоли из запеканки потребуется 150 грамм непосредственного продукта, а также молоко, яйца, соль и приправу. Для начала следует замочить фасоль на 5-8 часов. После этого взбить одно яйцо и добавить его в полстакана молока. В стакан также нужно добавить соль и приправу. Замоченная фасоль выкладывается на противне и заливается молочной смесью. Продолжительность запекания составляет 5-10 минут, после чего блюдо готово к подаче на обеденный стол.

Помимо этих несложных блюд, можно также готовить овощные супы, салаты, как на пару, так и свежие, различные гарниры и т.п. Самое важное, что следует помнить — правильность приготовления и использование только низкокалорийной продукции. Питание диетическими блюдами позволяет стремительно сбрасывать по 1-2 кг в неделю, а также чувствовать физическое улучшение самочувствия.

Если вы полагаете, что диета это муки, голод и жертвы, то вы наверняка делали что-то не так. Именно поэтому мы подобрали для вас лучшие диетические блюда для похудения рецепты в домашних условиях смогут сделать даже те, кто не особо силен в кулинарии. Конечно, всегда можно прийти домой после тяжелого рабочего для или тренировки и разогреть замороженные блюда, приготовив все за 5 минут. Тем не менее, такой подход не только не принесет удовольствия от подобной пищи, но и принесет вред вашему здоровью. Те рецепты, с которыми мы вас познакомим, абсолютно простые в приготовлении, обладают невероятным вкусом и самое главное – их можно приготовить очень быстро.

Особенности диетического питания

Самое основное, что Вы должны помнить про принципы диетического питания – полезная еда может и должна быть вкусной. Только при этом условии Вам будет легко придерживаться правильной диеты, не сорваться в один прекрасный день и всегда пребывать в хорошем настроении, чувствуя себя бодро и энергично.

Что ещё нужно знать о диетическом питании:

не ешьте больше калорий, чем Вы способны израсходовать в течение дня. Высчитайте свою суточную норму и не превышайте её
делите всю еду на маленькие порции так, чтобы пища поступала в организм каждые два часа. Тогда организм расслабится и не будет откладывать жиры про запас на случай голода
ешьте медленно, не отвлекаясь на телефон, компьютер или телевизор. Наслаждайтесь трапезой и тщательно пережёвывайте еду, прежде чем глотнуть
не забывайте о разнообразии. В меню обязательно должны присутствовать источники витаминов, а также белки, полезные жиры и медленные углеводы.

Примерное меню на неделю диетического питания

Как же должен выглядеть завтрак, обед и ужин при соблюдении правильного питания? Предлагаем Вам примерный вариант разнообразного и полезного рациона на каждый из семи дней недели.

Понедельник.

Позавтракайте гречневой кашей на воде, салатом из любых овощей, выпейте чай без сахара. На обед можно съесть суп куриный или бульон, тарелку овощей с рыбой на пару или гриль. На ужин приготовьте плов из риса с шампиньонами, тёртую морковку и капусту, кисломолочный продукт.

Вторник.

Утро начните с овсянки, на десерт – яблочко или груша, несладкий кофе. Днём пообедайте овощным супчиком с добавлением риса, отварной курицей, винегретом, на десерт – фруктовый сок. Поужинать можно отварной говядиной на подушке из свежих или отварных овощей.

Среда

Завтрак: ту же овсянку и яблоко, в чай можно добавить натуральный мёд. К обеду подайте куриный борщ, картофельное пюре и рыбную котлету. На вечер можно сделать овощное рагу, если чувствуете голод – добавьте бутерброд с ветчиной.

Четверг

Утром можно побаловать себя творожной запеканкой и кофе. На обед можно обойтись вчерашним борщом и куриным биточком с гарниром из гречки. А поужинать любой рыбой – тушёной или на пару, не забыв про овощной салат.

Пятница

На завтрак подойдёт молочная рисовая каша с добавлением сухофруктов, кофе. К обеду приготовьте суп из любых овощей, картофель с говяжьим гуляшом, салат. Ужин можно съесть вчерашний – рыбу с овощами.

Суббота

Позавтракайте омлетом из трёх яичных белков, тостом и какао. Обед – супчик с курочкой и овощами, а на второе – винегрет и филе индейки. К ужину сделайте куриную грудку в фольге и, как всегда, много овощей.

Воскресенье

Утром приготовьте себе овсянку с молоком, фрукты и чай. Днём сварите гречневый суп с говядиной, а также запеките рыбу вместе с овощами. На ужин подойдёт отварная курица с гарниром из бурого риса и салатом.

И главное, – не забывайте экспериментировать и добавлять к пище Ваши любимые приправы, смеси трав и специй, нежирные соусы. Так Вы придадите любому блюду индивидуальность и добавите вкуса и разнообразия.

Диетические блюда для похудения – рецепты в домашних условиях с фото

Спагетти с овощами (420 калорий)

Ингредиенты:

1 чашка нарезанного салатного перца;
1 чашка готовых спагетти из твердых сортов пшеницы;
½ чашки нарезанного красного лука;
2/3 чашки эдамаме;
1 ст.л. оливкового масла;

Пассируйте перец и лук в масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. Смешайте содержимое сковороды с эдамаме и пастой.

Многие диетические рецепты для похудения в домашних условиях часто включают в себя соевые бобы (эдамаме). Они идеально подходят для того, чтобы справиться с чувством голода, содержат много клетчатки и витаминов. Это делает их одним из лучших дополнений к спагетти.

Пикник для одного (490 калорий)

Ингредиенты:

Говядина для хот-дога;
½ чашки запеченных бобов;
1 цельнозерновая булочка для хот-дога;
По половине ст.л. горчицы и сладкого соуса;
1 чашка нарезанной дыни.

Сделайте хот-дог, приправьте его соусом и горчицей, после чего подавайте с дыней и бобами в виде гарнира.

Не стоит переживать за то, что хот-дог выходит за рамки вашей диеты. Если вы используете постную говядину, полезные и низкокалорийные ингредиенты и избегаете жирных заправок (в отличие от майонеза, сыра и тд), то никогда не выйдете за рамки. Также в таком хот-доге содержится много натрия.

Летний фарротто (490 калорий)

Ингредиенты:

90 грамм куриной грудки;
1 чашка желтой тыквы;
Четверть чашки нарезанного красного лука;
2 ст.л. оливкового масла (разделить на 2 части);
½ чашки полбы;
По 1 ст.л. пармезана и петрушки.

Обжарьте куриную грудку в 1 ст.л. оливкового масла, добавляя соль и перец. Далее обжарьте тыкву и лук на оставшемся масле. Добавьте полбу и долейте 2/3 стакана воды, доводя до кипения. Далее готовьте все 20 минут на мелком огне, не забывая перемешивать содержимое. В конце смешайте все с курицей, петрушкой и сыром и подавайте к столу.

Не пробовали полбу? Это итальянская пшеница с ореховым привкусом, которая содержит огромное количество полезных веществ, таких как магний, цинк, витамины группы B, ниацин и тд. Также содержит много клетчатки и белка.

Говядина с овощным салатом (320 калорий)

Чаще всего рецепты диетических блюд для похудения в домашних условиях основываются на курице, хотя нередко можно встретить и постную говядину, которая является идеальной альтернативой и даже имеет ряд преимуществ.

Ингредиенты:

2 чашки молодой зелени;
90 грамм приготовленной говядины (нарезать кубиками);
2 ст.л. сухой красной киноа;
Четверть нарезанного салатного перца;
Половина чашки соцветий брокколи;
2 ст.л. оливкового масла;
1 ст.л. красного винного уксуса.

Приготовьте киноа, перемешайте ее в миске с говядиной, зеленью, перцем и брокколи. Заправьте винным уксусом и оливковым маслом.

С таким рецептом вы забудете о том, что такое фастфуд.

Бантики с весенними овощами (370 калорий)

Ингредиенты:

60 грамм макарон из твердых сортов пшеницы (бантики);
Половину чашки артишоков;
По четверти чашки гороха и нарезанного красного лука;
2 ст.л. оливкового масла;
1 ст.лю свежей нарезанной мяты.

Приготовьте макароны и заправьте их оливковым маслом, овощами и мятой. Сверху посыпьте солью и перцем по вкусу.

Это блюдо содержит много клетчатки и поможет наполнить желудок и надолго устранить чувство голода. С ним легко можно попрощаться с полуночными перекусами.

Домашний суп со спаржей (330 калорий)

Ингредиенты:

120 грамм куриной грудки;
1 чашка овощного супа;
1 чашка нарезанной капусты;
10 небольших стеблей спаржи;
2 ст.л. сухой киноа;
2 ст.л. соевого соуса;
1/8 ст.л. натертого корня имбиря.

Запекайте грудку 25 минут при температуре 350 градусов, после чего измельчите ее на кусочки. Пока курица выпекается, смешайте киноа, суп и капусту и доведите до кипения. Варите все около 15 минут, пока киноа не приготовиться, в конце добавьте куриные грудки. Приготовьте спаржу на пару, смешайте с имбирем и соевым соусом и подавайте вместе с супом.

Проверено, что имбирь содержит большое количество антиоксидантов и укрепляет иммунитет. Именно поэтому многие рецепты для похудения на каждый день в домашних условиях включают в себя именно свежий имбирь без термической обработки.

Свинина с овощами (370 калорий)

Ингредиенты:

120 грамм свиной вырезки;
1 чашка стручковой фасоли (приготовить на пару);
1 запеченная сладкая картофелина;
2 ст.л. нарезанного миндаля.

Обжарьте свинину с перцем и солью, после чего поместите в духовку со сковородой на 15 минут (при температуре 230 градусов). Порежьте на кусочки, когда остынет и подавайте с фасолью и картофелем. Сверху все посыпать измельченным миндалем.

Знаете ли вы, что в одном сладком картофеле содержится 438% дневной нормы витамина А, который необходим для борьбы с любыми инфекциями? Достаточно внушительное количество витаминов для такого небольшого и вкусного блюда.

Пицца (400 калорий)

Вкусные диетические блюда для похудения рецепты которых мы описывали выше не смогут сравниться с полезной пиццей! Да, даже при похудении можно есть такие лакомства, если приготовить их правильно.

Ингредиенты:

Одна итальянская вегетарианская пицца;
90 грамм брокколи;
По четверти чашки черной фасоли и нарезанного зеленого лука;
1 ст.л. оливкового масла;
30 грамм лимонного сока.

Это довольно низкокалорийный прием пищи, несмотря на наличие пиццы. Мало кто мог подумать, что эффективная диета может включать даже такие блюда, но важно подбирать правильные ингредиенты.

Запеченная курица с грибами и сладкий картофель (382 калорий)

Ингредиенты:

Половину куриной грудки без кожицы;
1 чашка измельченных шампиньонов;
По 1 ст.л. оливкового масла и нарезанного зеленого лука;
1 средний сладкий картофель.

Разогрейте сковороду до 200 градусов и запекайте грудку с грибами, луком и оливковым маслом на протяжении 15 минут. Поместите сладкий картофель в микроволновку на 5-7 минут.

У сладкого картофеля гораздо меньший гликемический индекс, чем у обычного, потому его употребление не будет повышать сахар в крови, а значит не отразиться на вашей талии.

Креветки с овощами (430 калорий)

Ингредиенты:

Половину нарезанного огурца;
1 чашка приготовленных креветок;
По трети чашки нарезанных хикамы и манго;
Четверть чашки нарезанного авокадо;
По 1 ст.л. нарезанного лука и красного перца;
1 нарезанный помидор;
Четверть чашки лимонного сока;

Мононенасыщенные жиры, которые находятся в авокадо, могут играть очень важную роль в предотвращении откладывания жира в области талии.

Легкая лазанья (350 калорий)

Ингредиенты:

Половину чашки спагетти из твердых сортов пшеницы;
2 чашки шпината;
Четверть чашки обезжиренного сыра рикотта;
Треть чашки томатного соуса;
1 приготовленная куриная колбаска;
1 ст.л. рубленного перца чили.

Соедините пасту, чили, сыр и соус, после этого покрошите нарезанную колбаску поверх и оставьте пропитываться.

Курица и сырный суп из брокколи (360 калорий)

Ингредиенты:

По 1 чашке брокколи и пастернака;
120 грамм куриной грудки;
1 ст.л. нарезанного миндаля;
Четверть чашки нарезанного сыра чеддер;
¾ чашки нежирного куриного бульона;
1 ст.л. лимонного сока;
Перец и соль по вкусу.

Приготовьте пастернак и брокколи на пару, затем добавьте бульон, чеддер и посыпьте все миндалем. Запеките курицу с лимонным соком.

В отличие от обычного супа, крем-суп обладает не только невероятным вкусом, но и позволяет насытиться на более длительный срок.

Креветки с кабачком, диким рисом и мангольдом (370 калорий)

Ингредиенты:

8 больших креветок;
1 чашка мангольда;
1 чашка нарезанных кабачков;
Четверть чашки сухого дикого риса;
По 2 ст.л. свежей кинзы и сока лайма;
1 ст.л. оливкового масла.

Обжарьте креветки на оливковом масле при среднем огне около 4-5 минут, приправьте их кинзой и соком лайма. Готовьте на пару мангольд и кабачки около 5-7 минут. Приготовьте рис.

Креветки имеют меньше всего калорий из всех морепродуктов, потому они идеально подходят для любой диеты.

Цыпленок с лимоном и Гаспачо (414 калорий)

Ингредиенты:

110 грамм куриной грудки;
1 чашка тушеных томатов;
Половина нарезанного лимона;
3 измельченных зубка чеснока;
Половина мелконарезанной чашки лука;
По четверти чашки огурца и зеленого перца;
По 1 ст.л. оливкового масла, свежего розмарина и белого винного уксуса;
Гаспачо.

Запекайте курицу с оливковым маслом в рукаве при температуре 180 градусов около 25-30 минут. Перед этим обложите ее слайсами лимона и розмарином. Соедините все ингредиенты для гаспачо в блендере, остудите до комнатной температуры и подавайте с курицей.

Чеснок является не только отличной приправой для многих блюд, но и позволяет эффективнее сжигать жир.

Тофу и киноа (320 калорий)

Ингредиенты:

1 чашка приготовленной киноа;
60 грамм экстра-твердого тофу (нарезать кубиками);
По 3 ст.л. нарезанных красного и зеленого перца;
2 ст.л. нарезанного авокадо;
1 ч.л. кинзы;
2 ст.л. сока лайма.

Смешайте все ингредиенты.

Сок лайма в этом блюде не только придает пикантности, но и обеспечивает организм большим количеством антиоксидантов, которые позволяют лучше бороться со стрессом, восстанавливаться после нагрузок и продлевать молодость.

Паста карбонара с песто (470 калорий)

Ингредиенты:

По 1/3 чашки готовой стручковой фасоли и куриной грудки;
По ¼ чашки соуса песто и натертого пармезана;
90 грамм помидоров черри;
По ¼ ч.л. перца и соли;
1 чашка готовых лингвини.

Смешайте все ингредиенты, после чего добавьте приготовленные лингвини и посыпьте все пармезаном.

Это блюдо готовиться в течении 5 минут!

Восточная курица с листьями салата (320 калорий)

Ингредиенты:

120 грамм постной индейки;
Половина чашки нарезанных белых грибов;
Четверть чашки готового и нарезанного эдамаме;
1 ст.л. нарезанных зубков чеснока;
2 крупных листа салата;
2 ст.л. нарезанного лука-шалот.

По ½ ложки соуса хойсин и рисового уксуса;
1 ст.л. соевого соуса.

Восточная заправка:

По полчашки красной и зеленой капусты;
По четвертки чашки нарезанной хикамы и натертой моркови;
1 ч.л. оливкового масла;
½ ч.л. рисового уксуса.

Обжарьте на сковороде капусту, хикаму и морковь. Далее добавьте эдамаме на лист салата, положите лук поверх и скрутите ролл. Полейте все соусом и подавайте с курицей и грибами.

Замена части мяса в порции на грибы позволяет не только сохранить нужную калорийность блюда, но и надолго сохранить чувство сытости.

Свинина с жаренными овощами (405 калорий)

Ингредиенты:

90 грамм свиной вырезки;
2 чашки брюссельской капусты, обжаренных на одной ст.л. оливкового масла;
1 чашка приготовленной мускатной тыквы (нарезать кубиками).
1 ст.л. перца и ½ ст.л. соли.

Запекайте свинину при температуре 190 градусов и подавайте с овощами

В брюссельской капусте содержится кверцетин, который способствует сжиганию жира в области талии и препятствует его дальнейшему накоплению.

«Бизон бургер» с грибами (374 калории)

Ингредиенты:

120 грамм постной говядины;
1 шампиньон на гриле;
1 ломтик красного лука;
2 слайса томата;
2 листа салата;
Цельнозерновая булочка.

Положите говядину и грибы на булочку и приправьте сверху луком, томатами и листьями салата.

Нежирная говядина отличается от курицы тем, что содержит меньше жира и больше белка.

Лосось с лимоном и укропом (261 калория)

Ингредиенты:

150 грамм лосося;
1 ст.л. л сока лайма;
1 ч.л. мелконарезанного укропа;
2/3 чашки пастернака;
Полторы чашки брокколи на пару.

Вылейте сок лайма с укропом на стейк лосося и запекайте 15 минут при температуре 120 градусов.

Паста с креветками и салат (465 калорий)

Ингредиенты:

Полчашки приготовленных ригатони;
90 грамм припущенных креветок;
Полчашки перетертых томатов;
3 большие мелконарезанные черные оливки;
½ ст.л. кедровых орехов;
2 ст.л. натертого пармезана.

Для салата:

1 чашка римского салата;
Половина чашки нарезанного огурца;
¼ чашки нарезанных томатов;
2 ст.л. бальзамического уксуса.

Смешайте пасту, оливки, креветки, томаты и кедровые орехи, сверху насыпьте тертый пармезан. Подавайте с салатом.

Кедровые орехи способствуют выработке гормонов, которые дают чувство сытости, потому они могут стать отличным способом приглушить чувство голода.

Жаренные морские гребешки с лимонным соком и шалфеем (496 калорий)

Ингредиенты:

90 грамм гребешков;
Полторы чашки жаренной тыквы акорн;
2 чашки капусты кале, обжаренной на 2 ст.л. оливкового масла;
По 2 ч.л. масла канолы и лимонного сока;
½ ч.л. молотого шалфея.

Нагрейте сковороду на большом огне и налейте на нее масло. Добавьте гребешки и готовьте не переворачивая до тех пор, пока они не станут румяными (около 2 минут). Далее переверните гребешки и также обжарьте их от 30 до 90 секунд. После этого взбрызните их лимонным соком и посыпьте шалфеем. Подавайте с капустой и тыквой.

В гребешках содержится большое количество белка, который может ускорить процесс похудения. Ученые Вашингтонского университета доказали, что увеличение нормы белка от общей дневной калорийности с 15% до 30% позволило похудеть на 4 кг за 3 месяца.

Сырная вегетарианская паста (439 калорий)

Ингредиенты:

Полчашки макарон из твердых сортов пшеницы;
Полчашки низкокалорийного сыра рикотта;
1 чашка цуккини;
1 чашка очищенных и измельченных консервированных томатов;
¾ чашки нарезанного шпината;
1 ст.л. оливкового масла.

Приготовьте овощи на среднем огне, затем смешайте их с пастой и сыром.

Старайтесь исключать мясные блюда из рациона на один день в неделю. Согласно исследованиям The American Journal of Clinical Nutrition, частичное ограничение потребления мяса позволит поддерживать вес тела в норме.

Говядина с терияки и овощами (506 калорий)

Ингредиенты:

90 грамм говядины (нарезать кубиками);
2 ст.л. соуса терияки;
2 ст.л. оливкового масла;
1 ст.л. горчично-медового соуса;
По четверти чашки нарезанных моркови, водяного каштана и перца;
По половине чашки нарезанных брокколи и бурого риса.

Замаринуйте говядину в терияки на протяжении 30 минут. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжаривайте говядину около 2 минут. Добавьте овощи и готовьте все еще около 5-7 минут, пока говядина не зарумянится. Подавать с порцией риса.

Креветки и салат с пастой и брокколи (312 калорий)

Ингредиенты:

120 грамм приготовленных креветок;
По ½ чашки приготовленных макарон из твердых сортов пшеницы и брокколи на пару;
4 вяленных томатов (нарезать пополам);
1 ч.л. каперсов;
2 ст.л. красного винного уксуса;
Половина чайной ложки орегано;
Четверть ч.л. лукового порошка.

Смешайте все ингредиенты и подавайте в холодном виде.

Согласно исследованиям, в креветках содержатся омега-3 жиры, которые оказывают не только положительное воздействие на все системы организма, но и позволяют дольше сохранять чувство сытости.

Куриная пармеджана с пенне (437 калорий)

Ингредиенты:

120 грамм нарезанной курицы на гриле;
1 чашка шпината;
По ½ чашки томатного соуса и пасты (перья);
Полторы ст.л. натертого пармезана.

В шпинате содержится много липоевой кислоты, которая играет важную роль в выработке энергии и позволяет регулировать уровень сахара в крови.

Жаренная говядина с супом из мускатной тыквы (450 калорий)

Ингредиенты:

90 грамм тонко нарезанной говяжьей вырезки;
Полчашки нарезанных грибов шиитаке;
Половина луковицы;
1/3 чашки приготовленного булгура;
2 ст.л. оливкового масла;
½ чашки супа из мускатной тыквы.

Поджарьте говядину с луком, грибами и подавайте на булгуре.

Булгур это крупа из цельного зерна пшеницы, которая очень быстро готовиться, а также имеет меньшую калорийность и количество жира, чем бурый рис.

Рифовый окунь (561 калория)

Ингредиенты:

180 грамм готового рифового окуня;
Четверть чашки сырых фисташек;
По полчашки готового проса и бок-чоя;
4 ст.л. соевого соуса;
2 ч.л. кунжутных семян;
Полчашки приготовленного сладкого горошка.

Смешайте просто и фисташки, после чего положите сверху просо, бок-чой и рыбу. Полейте ее соевым соусом и посыпьте кунжутными семенами. Подавайте с гарниром из сладкого горошка.

Согласно исследованиям, люди, которые добавляют фисташки при приготовлении блюд во время диеты, сбрасывают больше веса.

Джамбалайя с овощами (360 калории)

Ингредиенты:

1 овощной бургер;
По 2 ст.л. кукурузы и сальсы;
Полчашки приготовленного бурого риса;
¾ чашки кабачков и цукини;
Четверть чашки мелконарезанного красного лука;
Полчашки нарезанного салатного перца;
1 ст.л. оливкового масла, перец и соль по вкусу.

Приготовьте овощной бургер и порежьте его на кусочки, смешав с рисом, сальсой и кукурузой. Перемешайте овощи с оливковым маслом, перцем и солью и выпекайте на протяжении 15-20 минут.

Старайтесь использовать только бурый рис, в нем содержится в 5 раз больше клетчатки, чем в белом рисе.

Треска с розмарином, полентой и фасолью (352 калории)

На самом деле можно вкусно питаться без ущерба фигуре. Просто многие пищевые привычки заложены у нас ещё в детстве родителями. И изменить их порой бывает не так-то просто. Но можно. Главное, не покупать вредной еды и не искушать себя её присутствием в холодильнике. Придётся готовить из того, что есть. Так быстрее перестроитесь

Много интересных рецептов нашла в книжке Fast Fat Burning. Она рассказывает, как быстро сжечь жировые отложения, и помимо вкусного меню в ней много другой полезной информации про похудение. Например, какие жиросжигатели эффективны, или советы тренеров по фитнесу.

Худею с FFB. За 300 рублей купила это интересное пособие по быстрому похудению. Информация вся по существу, только проверенная профессионалами. Посоветовали FFB в спортзале, и теперь я могу сама кому хочешь дать совет, как правильно сжигать жир и какие ошибки не нужно при этом допускать.

Пользуюсь правилом, которое когда-то услышала в какой-то программе: готовьте еду на неделю и храните в холодильнике в контейнерах. Ведь самое большое оправдание после тяжёлого рабочего дня – усталость и отсутствие времени для готовки. Вот и набиваем желудок как мусорку первым, что под рукой. А так у вас всё уже стоит готовенькое – осталось только разогреть!

Сбросила 8кг. без спорта, просто подкорректировав питание. И насчёт правила не есть после шести – бред, это подходит только для тех, кто спать ложится в 8 часов вечера, после «Спокойной ночи, малыши». С современным ритмом жизни правила меняются.

Для меня труднее всего медленно жевать и пить воду. Всегда рука тянется к кофе или на худой конец к чаю. Почему самое простое всегда оказывается таким сложным?!! За рецепты блюд для похудения большое спасибо!

Эти диетические рецепты для похудения на каждый день идеально подходят!

Правильное питание – это не разовая акция, а образ жизни. Просто в один прекрасный день нужно подружиться с организмом и понять, что для него благо, а что вред

Избавляясь от лишнего веса, порой приходится столкнуться с вытекающими проблемами - пониженный иммунитет, проблемы с ЖКТ, стресс.

Даже резко снизив вес благодаря сомнительной диете, нет гарантии, что результаты не будут кратковременными, вес может стать даже больше прежнего.

Как же достичь хороших результатов в снижении веса без ущерба собственному здоровью?

Ответ ниже.

Диетические продукты и их выбор

Наиболее эффективный метод – употребление малокалорийных, но полезных продуктов.

Когда диетическое питание назначено из-за определенного заболевания, следует строго придерживаться рекомендаций специалиста в выборе продуктов.

Но в большинстве случаев рацион меняют в профилактических целях.

Лучше, если такой способ питания станет неотъемлемой частью жизни.

Польза от него:

снижение веса;
очищение кишечника, нормализация работы ЖКТ;
снижение уровня холестерина;
обогащение организма полезными элементами;

Диетические продукты питания могут быть естественными и специализированными.

Естественные продукты с диетическими свойствами:

белок – основа диетического питания, содержится в нежирных сортах мяса (курица, говядина), рыбы (хек, треска, карп, минтай, судак) и морепродуктов (мидии, моллюски, крабы и креветки);
молочка – нежирный творог, обезжиренный кефир и йогурт без сахара;
злаковые каши (гречка, пшено);
цельнозерновые продукты (ржаной хлеб, овсяные отруби, мюсли);
овощи и фрукты (в небольшом количестве, исключены виноград, бананы);
зеленый чай;
цикорий.

Специализированные диетические изделия – заранее изготовленные специалистами добавки, помогающие обеспечить организм необходимыми витаминами и веществами, когда в них возникает особая необходимость.

Разработаны специальные рационы питания, предназначенные для детей разных возрастов, для беременных женщин, для пожилых людей или же для спортсменов.

Каждый из этих рационов имеет свои уникальные свойства и способ действия на отдельный организм.

Многие современные диеты основаны на употреблении в большей степени только одного конкретного продукта (огурец, яблоко, кефир), но более безопасно и эффективно – снизить калорийность рациона, сохранив при этом необходимый уровень ценных элементов.

Первые блюда в диетическом питании

Первые яства всегда должны быть частью рациона питания, тем более при диете.

И рецептов диетических малокалорийных блюд для похудения очень много.

Прекрасным решением будет гаспачо, особенно если настало жаркое время года.

Зеленый гаспачо

Замочить хлеб в воде на несколько минут.
Перец (очищенный от семян), хлеб, огурцы, лук, чеснок и петрушку – измельчить, доведя до пюре (в комбайне).
В пюре влить уксус, воду, добавить масло. Немного посолить и поперчить.
Охладив блюдо, налить в тарелку и посыпать мелко нарезанными огурцами.

Суп, от которого лишние килограммы начнут «сбегать» от вас, может быть и таким:

Вторые диетические блюда для похудения

Без вторых блюд не будет хорошего и сбалансированного рациона питания, ведь именно они источник необходимого белка.

Приготовление судака в горшочке

Ингредиенты:

судак - 2 шт.;
цветная капуста - 200 г;
кабачок - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
нежирный кефир - 0,5 л.

Процесс приготовления диетического блюда для похудения:

Разделать рыбу, отрезав голову, плавники и хвост, распотрошить и хорошо промыть. Положить на дно горшочка, нарезав небольшими кусочками.
На рыбу выложить цветную капусту.
Морковь (соломкой) и кабачок (средними кусочками) – 3-ий слой.
Посолить и поперчить по вкусу, залить кефиром (1,5 см до края).
Поставить в духовку (разогреть до 180 0 С) на 1,5 часа.

Курица на пару с имбирем

Ингредиенты:

куриное бедро;
корень имбиря;
грибы;
болгарский перец;
луковица;
зеленый лук;
сливочное масло - 25г;
лимон;
чеснок - 2 зубчика;
столовое вино - 1 ст.л.;
соевый соус - 1 ст.л.

Приготовление:

Грибы, лук и чеснок измельчить, перец нарезать соломкой.
На фольгу выложить масло, грибы, перец, имбирь, лук, сверху куриное бедро, потом снова масло, чеснок, дольки лимона, грибы. Сбрызнуть соусом и вином.
Завернуть в фольгу, полчаса готовить в пароварке. Потом перевернуть курицу и готовить 10 минут.

Предлагаем к просмотру целую подборку актуальных рецептов для худеющих:

Рецепты с овощами

Без вкусных диетических блюд для похудения на основе овощей невозможна никакая диета.

Закуски и салаты – все это делается быстро и просто.

Пекинская мозаика

Ингредиенты:

пекинская капуста - 1 кочан;
сладкий перец - 3 шт.;
брынза - 200 г;
сырок плавленый - 2 шт.;
маслины без косточек - 1 банка;
чеснок - 2 зубчика;
нежирная сметана - 2 ст.л.

Приготовление:

Сырки натереть, брынзу размять, и измельчить чеснок. В смесь добавить сметану и перемешать.
Нарезать перец кубиками, а оливки кружочками. Перемешать с сырной массой.
Разрезать капусту вдоль на две половинки. При желании сердцевину вырезать. Аккуратно смазать каждый лист начинкой (тонким слоем). Соединить две половинки. Замотать пищевой пленкой.
Положить в холодильник на 2 часа.
Разрезать на куски, сбрызнув лимонным соком.

Салат из овощей с заправкой из йогурта

Необходимые продукты для диетического овощного блюда для похудения:

Приготовление:

Огурец с редисом порезать на ломтики, помидоры разрезать пополам, перец соломкой.
Измельченный укроп смешать с йогуртом, добавить сок лимона и специи. Заправить салат.

Вот еще один рецепт низкокалорийного и очень полезного салата:

Десерты - с ними веселей!

Как не парадоксально, но при диете десерты вполне допустимы, но их нужно уметь приготовить правильно.

Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

обезжиренный творог - 400 г;
молоко с жирностью 1% - 100 мл;
мед натуральный - 20 г;
пищевой желатин - 15 г;
какао - 50 г.

Последовательность приготовления:

Желатин замочить на 30 мин. в 1 ст. воды.
Поставив на медленный огонь, добавить молоко, далее творог, мед и какао.
Перемешать при помощи блендера и залить в форму. Поставить в холодильник, пока не застынет.

Для того чтобы диетическое питание было действенным и приятным, можно учесть некоторые советы:

Использование сахарозаменителей. Если основная цель изменения рациона – снижение веса, от сахара нужно отказаться практически полностью, что не так просто. Справиться с проблемой поможет хороший заменитель - «фруктовый сахар» (фруктоза), он имеет энергетическую ценность и участвует в обмене веществ. Но поскольку фруктоза слаще, чем сам сахар, ее можно использовать в куда меньшем количестве. Еще один тип сахарозаменителя – интенсивные подсластители. Наиболее безопасный вариант – стевия (медовая трава), калорийность которой имеет нулевое значение. Ее сладость намного превышает сладость сахара, зато польза неоспорима.
Регулярность и частота. Диетическое питание совсем не подразумевает, что нужно кушать редко. Наоборот, в день должно быть не менее 5-6 таких приемов, но само количество порции должно быть сокращено. Нужно постараться отказаться то перекусов, ведь зачастую это не полезные продукты, а «быстрые» углеводы (сладости). Хотя чувство сытости приходит быстро, но оно так же быстро и пропадает, в результате чего очень скоро организм опять начинает требовать пищи.
Способ приготовления. Термическая обработка паром поможет сохранить максимальное количество полезных веществ. А вот жареная или копченая пища противопоказана. Также следует сократить употребление соли.

Без сомнения, полезные и простые диетические блюда для похудения в рационе в сочетании со здоровым образом жизни, - залог хорошего самочувствия для каждого человека.

Оно может быть вкусным и разнообразным.

Узнайте в видео какие завтраки полезны для вашей фигуры:

Сегодня в нашем меню диетические блюда, рецепты блюд, помогающие поддерживать свое тело в форме, способствующие похудению и которые можно приготовить в домашних условиях.

Многие, особенно женщины, которые пытались похудеть, зачастую изнуряют себя разными диетами, иногда просто голодают, а результат порой бывает нулевым.

В последнее время многие врачи — диетологи сошлись на том, что в принципе кушать можно все, что душе угодно, но часто и маленькими порциями

В течение дня должно быть не менее трех приемов пищи, при этом в пище должны содержаться все питательные вещества, необходимые организму.

Суточную норму калорий нужно распределять между завтраком, обедом и ужином в пропорциях соответственно – 40%, 35% и 25%.

Употреблять не менее 2 литров воды.

Конечно главное, чтобы блюда были не просто разнообразны, но еще и полезны для здоровья.

В помощь людям, желающим похудеть — это диетические блюда, которые помогут не только сбросить лишние килограммы, но будут при этом вкусные и полезные для организма.

Диетическая кухня просто удивляет своем многообразием, начиная от первых блюд и кончая различными десертами.

Поэтому сегодня все о рецептах диетических блюд, приготовленных в домашних условиях

Салат диетический из тыквы и яблока пошагово с фото

Диетический салат, оригинальный вкус и смотрится красиво

Состав салата и соусной заливки

Тыкву натираем на средней терке

В тыкву выдавливаем сок половины апельсина, оставляем на 15-20 минут мариноваться

У яблока удаляем предварительно семена, нарезаем кубиками

Добавляем к тыкве

Предварительно вымытый и просушенный изюм добавляем к яблокам и тыкве

В масло выдавливаем сок половины апельсина

Добавляем корицу

Тщательно размешиваем

В порционную посуду выкладываем салат

Добавляем заливку

Сверху посыпаем очищенными тыквенными семечками

Салат из пекинской капусты сочный и легкий для худеющих

Салат малокалорийный, очень вкусный и быстро готовится.

Для тех, кто на диете очень подходящее блюдо.

Салат из пекинской капусты с яблоком и апельсином

Салат с повышенным содержанием витаминов С и А, что способствует уменьшению морщин, поддерживают гладкую и красивую кожу.

Диетические блюда — салаты для поддержания красоты

Морковь с мятой

Данный состав на 4 – 6 порций

Тертая морковь – 300 г
Распаренный промытый изюм (желательно без косточек) – ½ ст.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Нарезанные листья мяты – ¼ ст.

Приготовление:

Все составляющие, кроме мяты смешать, подержать 30 минут в холодильнике, подавая добавить мяту.

Огуречный салат с красным перцем

Огурцы – 3 шт.
Красный болгарский перец – 1 шт
Лимонный сок – 3 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Огурцы порезать кружочками
Перец очистить, порезать кольцами
Все смешать, полить соком и маслом

Салат из бурого риса

Отваренный бурый рис – 1 ст.
Сельдерей – 3 стебля
Оливки без косточек – 50 шт.
Зеленый лук – 3 пера
Отваренная морковь – 2 шт.
Свежий огурец – 2 шт.

Для соуса:

Масло канола – 1/3 ст. л.
Петрушка, мелко порезанная – 2 ст. л.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Сахар — ½ ч. л.

Приготовление:

Рис смешать с порезанными огурцами, морковью, луком, оливками, заправить сделанным соусом.

Жиросжигающий суп для похудения

Принцип действия супа в том, что на его переваривание, организму требуется больше энергии, чем потребляется

Необходимые ингредиенты для приготовления супа

Бульон ставим на плиту, капусту мелко шинкуем, цветную капусту разбираем на соцветия

Морковь нарезаем мелкой соломкой

Перец режем на мелкие кубики

В закипевший бульон выкладываем оба вида капусты, чтобы вода покрывала овощи

Добавляем морковь и перец, варим 10 минут

Сельдерей разрезаем вдоль пополам и режем соломкой

Лук нарезаем мелкими кубиками и помидор режем тоже кубиками

Чеснок раздавим плоской стороной ножа и мелко нарезаем

В суп добавляем сельдерей, лук, помидор, чеснок, закрываем крышкой и варим 5 минут

Сухие томаты мелко нарезаем

В суп по щепотке добавляем базилик, куркуму, кориандр, перец, высыпаем томаты

Выдавливаем сок лимона, варим 2 минуты и снимаем с огня, готовому супу даем настояться 10 минут

Мелко нарезаем зелень

Суп разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью

Диетический суп для похудения, за 5 минут без варки

Нам потребуются:

1 варенное яйцо
1 огурец
1 пучок зеленого укропа
1 пучок зеленого лука
1 пачка кефира 1 % жирности

Яйцо нарезаем средними кубиками, можно по желанию использовать для супа один белок

Огурец нарезаем средними кубиками, добавляем к яйцу

Мелко режем лук, укроп

Все добавляем к яйцу и огурцам

Заливаем все кефиром

Добавляем щепотку соли

Перчим по вкусу

Супы для поддержания красоты

Овощной суп

Сельдерей – 3 стебля
Лук репчатый – 1 шт.
Репа – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Кабачок небольшой – 1 шт.
Батат – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок
Растительное масло – 2 ст. л.
Лавровый лист, перец горошком

Приготовление:

Овощи промыть и порезать кубиками
Заложить в кипящую воду и варить 10 минут
Добавить лаврушку, перец

Суп из шпината с тофу

Тофу – 1 пачка
Шпинат нарезанный – 3 ст.
Овощной бульон – 10 стаканов
Репчатый лук, нарезанный – ¼ ст.

Приготовление:

Бульон довести до кипения
Засыпать в него все составляющие
На малом огне проварить 5 минут

Суп капустный

Необходимо:

Кольраби — 1
Цветная капуста — 0,5 вилка
Белокочанная капуста – 300 г.
Нежирное молоко – 1 ст.
Вода – 3 ст.
Перец белый

Приготовление:

Нарезать капусту (кольраби, предварительно очистить от кожуры)
Смешать молоко с водой
Добавить перец и довести до кипения
Выложить капусту, проварить 20 минут

Рецепт диетического блюда из рыбы, на пару

Необходимо:

3 стейка любой нежирной рыбы
1 морковь
Приправы для рыбы

Морковь нарезать соломкой

В чашу заливаем полстакана воды и в специальную форму мультиварки засыпаем морковь

Рыбу солим, посыпаем приправой с двух сторон

Выкладываем рыбу в пароварку, готовим 30 минут

Необходимо:

3 крупные моркови
1 столовая ложка меда или сахара
1/2 стакана манной крупы
Оливковое масло для жарки

Морковь варим до готовности в подсоленной воде

Морковь остужаем, чистим

Натираем морковь на крупной терке

Добавляем мед, манку, перемешиваем

Формируем из полученной массы котлеты и обваливаем в манке

В разогретой с маслом сковороде обжариваем котлеты с двух сторон до золотистого цвета

Сырники на пару в мультиварке

Диетическое блюдо из творога

Состав блюда

Творог растираем вилкой

Вбиваем яйцо, размешиваем

Добавляем подсластитель, размешиваем

Всыпаем отруби

Добавляем муку, размешиваем

В чашу мультиварки наливаем полстакана воды

Сверху чаши кладем специальную форму

Из творога формируем сырники и выкладываем в форму

Помещаем емкость с сырниками в мультиварку, ставим на 30 минут при температуре 100 градусов

Достаем форму из мультиварки, даем сырникам немного остыть и только потом достаем их

Выкладываем на тарелку, украшаем дольками нектарина

Курица под яблочным соусом

Необходимо:

Тушка курицы – 1
Яблочный уксус – ½ ст.
Вода 1 ст.
Масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление:

Курицу очистить от внутренностей, снять кожицу, удалить жир
Смазать яблочным уксусом
Обмазать растительным маслом
Уложить тушку спинкой вверх на стакан с водой и установить в духовку
Готовить 30 – 35 минут, пока не приготовится мясо

Рецепт из рыбы — минтай в укропном соусе

Необходимо:

Филе минтая – 500 г.
Зеленый лук – 1 стебель
Лимон – ¼ часть (нарезать кружочками)

Для соуса:

Укроп – 1 пучок (мелко порезать)
Сок лимона – 2 ст. л.
Горчица готовая – ½ ч. л.
Масло оливковое 2 ст.л.

Приготовление:

Приготовить соус, смешав все составляющие для соуса
Промыть филе и обмазать соусом
Кусочки минтая выложить на противень
Сверху разложить кружочки лимона
Запекать в духовке при 180 градусах до готовности
Остудить, обсыпать нарезанным мелко, зеленым луком

Прекрасное дополнение для диетического рациона — это смузи, что-то среднее между соком и пюре.

Готовить можно из любых фруктов и овощей, измельчается все в блендере, главное суметь правильно скомбинировать составляющие коктейля.

Зеленый смузи. Коктейль для похудения

Продукты:

1 киви
1 зеленое яблоко
1 банан
5 листиков зеленого шпината
2 веточки зеленой петрушки
1 чайная ложка меда

Предварительно очищенный киви нарезаем кубиками

Яблоко нарезаем полудольками, удалив сердцевину

Банан нарезаем кружочками

Листья шпината и петрушку рвем руками

Добавляем мед

Все измельчаем в блендере

Диетический десерт – запеченные яблоки с творогом

Необходимо:

Яблоки – 7 шт.
Сахар коричневый – 2 ст. л.
Корица – 1 ч. л.
Мускатный орех – ¼ ч. л.
Обезжиренный творог – 100 г.

Приготовление:

Сахар, корицу, орех растереть с творогом
В яблоках вычистить сердцевину, наполнить смесью творога
Запекать в духовке 5 – 7 минут при 160 градусах

Диетическое имбирное печенье для худеющих

Очень вкусный десерт, которым можно побаловать себя в дни своего похудения. Читать рецепт…..

Овсяное печенье «Диетическое»

Это печенье готовится из овсяных хлопьев, фруктов и орехов.

Диетическое питание — это не значит, что обязательно пресно и не вкусно.

Например, если вы купили обычный пломбир в вафельном стаканчике, а как известно мороженное очень калорийно, но даже его если правильно съесть, то вреда вашей фигуре не принесет.

Просто стаканчик в сторону, а в мороженное добавляем ягоды голубики или брусники и вот уже прекрасный десерт готов.

Диетическое меню разнообразно и можно выбрать блюда, которые понравятся и подойдут вам

Лишний вес – это общая и большая проблема нашего современного общества. Только для того, чтобы избавиться от этого лишнего веса вам совсем не стоит абсолютно отказываться от приема пищи или кушать не аппетитные, полезные продукты. Ведь можно худеть вкусно и с удовольствием. Для этого вам всего лишь необходимо просмотреть простые рецепты диетических вторых блюд, рецепты диетических горячих блюд, которые собраны для вас в этой подкатегории.

Диетическая кухня – друг худеющих

Диетические блюда для похудения – это оптимальный вариант сбросить лишние килограммы, питаясь при этом вкусно и с пользой для организма. Такое питание обеспечивает организм веществами, необходимыми для полноценного функционирования. Психика не будет подорвана, здоровье сохранится, а уменьшение жировых отложений порадует. Килограммы медленно, но надежно, будут таять.

Неправильные мысли о диетическом питании

В представлении многих людей диетическое питание – это абсолютно безвкусная еда, которую приходится проглатывать с большими мучениями. Это в корне неверное представление. Диетическое питание предполагает меню, состоящее из блюд с ограниченной калорийностью. Такая пища не только является здоровой и вкусной, но и доставляет истинное гастрономическое удовольствие.

Способы приготовления диетических блюд

Диетическая пища несколько ограничивает способы приготовления еды. Абсолютно неприемлемы варианты предполагающие обжаривание, в том числе, во фритюре. Но современная бытовая техника для кухни позволяет готовить изысканные блюда другими способами.

Очень вкусно и, к тому же, с минимальными затратами можно приготовить диетические блюда в мультиварке. Продукты, в основном, обрабатываются паром, тушатся. Также можно разнообразить меню множеством салатов из свежих овощей и фруктов. При правильном подходе вкусные диетические блюда сделают Ваш стол праздничным!

Рецепты салатов

Салат «Свежесть»

Эффективный и вкусный способ избавиться от лишних килограммов. Простой рецепт салата на заметку тем, кто хочет похудеть!

Ингредиенты:

Свекла - 200 Гр
Морковь - 300 Гр
Капуста - 300 Гр
Зелень - — По вкусу
Лимонный сок - — По вкусу
Оливковое масло - — По вкусу

Описание приготовления:
1. Морковь и свеклу натираем на средней терке, капусту и зелень мелко шинкуем.
2. Смешиваем овощи, заправляем лимонным соком и небольшим количеством воды.
3. Оставляем салат в холодильнике на 30 минут, после чего заправляем оливковым маслом и употребляем. Не солим!
Салат для похудения готов. Приятного аппетита!

Количество порций: 4

Салат «Метелка»

Волшебный салат будто бы метлой очищает ваш кишечник от шлаков! Отсюда и такое название. Вкусный и полезный. Замените ужин салатом «Метёлка» дней на 7-10, и вы заметно похудеете.

Ингредиенты:

Капуста - 100 Грамм
Морковь - 1 Штука
Яблоко - 1 Штука
Свекла - 100 Грамм
Морская капуста - 100 Грамм
Чернослив - 50 Грамм
Лимонный сок - По вкусу
Растительное масло - По вкусу

Описание приготовления:

Измельчите все ингредиенты, как вам хочется. Смешайте в большой салатнице и заправьте лимонным соком и растительным масло.
Когда будете заправлять, обязательно часто мешайте. Ингедиентов много, салат получится объёмным, но необходимо чтобы каждый кусочек пропитался лимонным соком и растительным маслом. Так как эти два продукта помогают пищеварению и расщиплению продукта на полезные микроэлементы. Приятного аппетита.
Количество порций: 3-4

Салат «Имбирный»

Это невероятно простой рецепт салата из имбиря для похудения, который готовится всего за несколько минут. Основная изюминка блюда — это заправка. Если каких-либо ингредиентов, из указанных, у вас не оказалось — не беда, всегда можно заменить тем, что есть под рукой.

Ингредиенты:

Морковь - 2 Штуки
Редис - 100 Грамм
Корень имбиря - 1 Чайная ложка
Петрушка - По вкусу
Рисовый уксус - 1 Чайная ложка
Молотый чеснок - 1 Щепотка
Оливковое масло - 2 Ст. ложки
Кленовый сироп - 1 Чайная ложка (по желанию)

Описание приготовления:
1. Первым делом вымойте как следует и очистите морковь.
2. Измельчать все ингредиенты салата нужно одинаково, но как — решать вам. Можете натереть на терке, нарезать брусочками или кружочками, например.
3. Следом вымойте и измельчите редис.
4. Корень имбиря очистите и измельчите. Именно он способствует интенсивному похудению.
5. Вымойте и обсушите немного зелень. В данном случае это петрушка, но можно взять и другую. Измельчите зелень, добавьте в салат.
6. Осталось дело за малым: салат из имбиря для похудения в домашних условиях нужно заправить. Для этого в небольшой емкости соедините оливковое масло, рисовый уксус, кленовый сироп. Добавьте молотый чеснок, при желании - молотый перец и щепотку соли (во время диет лучше ограничить ее употребление). Как следует перемешайте заправку.
7. Вылейте в салат, перемешайте. Все, блюдо готово к употреблению.

Количество порций: 2-3.

Салат «быстрый диетический»

Сегодня у нас на ужин быстрый диетический салат из смеси салатных листьев и сыра моцарелла. В моцарелле много белка – 25 гр на 100 гр. То, что нужно. К сожалению, как и все сыры, она достаточно калорийная, обычно 280-300 ккал на 100 гр, зависит от жирности молока из которого ее делали. Смотрите калорийность на упаковке, чем меньше, тем лучше. Мы возьмем небольшой кусочек, чтобы ужин был по-настоящему легким.

Ингредиенты:

Салатная смесь «Руккола и радичио» – 1 упаковка 100-125 гр.
Сыр Моцарелла – 50 гр.
Соус /заправка салата:
1 ст. ложки оливкового масла,
пол ст. ложка сока лимона,
1 ч.ложка французской горчицы с дроблеными зернами (продается в магазинах)
1 ч. ложка бальзамического уксуса.

Описание приготовления:

Салатные листочки промыть холодной водой и просушить бумажным полотенцем. Если микс в герметичной упаковке – этот шаг можно пропустить.
Крупные листья радичио порвать на небольшие кусочки и вместе с фигурными листочками рукколы разложить на порционную тарелку.
Нежный сыр Моцарелла нарезать и разбросать сверху.

Приготовить заправку:

Смешать горчицу, бальзамический уксус, сок лимона и оливковое масло.
Полить заправкой салатный микс с нежным сыром.

Немедленно подать к столу! Салат можно позволить себе в любое время суток. Если вы все сделали правильно, такое блюдо будет содержать не более 250 ккал.

Количество порций: 2-3.

Салат с говядиной и болгарским перцем

Ингредиенты:

мясо говядина — 200 г,
свежие плоды томата – 1 — 2 шт.,
свежие плоды салатного зеленого перца — 1 шт.,
головка фиолетового салатного лука 1 шт.,
свежая любимая зелень,
морская соль,
молотый перец,
оливковое масло — 3 ст. л.,
горчица – 0, 5 ст. л.,
сок лимонный — 1 ст. л.

Описание приготовления:

Говядину хорошенько промываем, варим до готовности в подсоленной воде.
Остужаем мясо и нарезаем тонкими полосками.
Луковицу очищаем от шелухи и тонко режем ножом полукольцами.
Спелые томаты режем дольками.
Вымываем сладкий перец, разрезаем его пополам и вынимаем плодоножку и семена. Еще раз промываем перец и режем его на тонкие полоски.

Делаем заправку:

Для этого в посудине смешиваем оливковое масло, горчицу и лимонный сок,
Добавляем щепотку соли и черного перца.
Все ингредиенты перемешиваем и заправляем.

Салат с говядиной и болгарским перцем сразу подаем к столу. Приятного аппетита!

Количество порций: 2-3

Салат из красной фасоли с оливками

Cочный и яркий салат не оставит равнодушными привержеников здорового питания!

Ингредиенты:

Описание приготовления:

Помидоры и огурец порежьте на четвертинки.
C фасоли слейте жидкость, лук нарежьте полукольцами, добавьте оливки.
Приправьте соком лимона, оливковым маслом, перцем и солью.
Посыпьте рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Количество порций: 2.

Рецепты первых блюд

Чечевичный суп со шпинатом

О пользе чечевицы знают все, ну а свежий сваренный чечевичный суп со шпинатом утолит аппетит и насытит желудок, не успеете и оглянуться. Удачное сочетание чечевицы и шпината придает супу насыщенный характерный вкус.
Ингредиенты:

шпинат-120 гр.;
пучок укропа;
корень сельдерея-200 гр.;
зеленая чечевица-8 ст.л.;
лук -1 шт.;
сметана-170 гр.;
хмели-сунели-10 гр.;
морковка-1 шт.;
сыворотка молочная-180 мл;
соль, сахар;
подсолнечное масло;

Описание приготовления:

Промываем чечевицу. Поставив кастрюлю (2 л) на огонь и вскипятив воду, забрасываем чечевицу, огонь сбавляем и отвариваем до полуготового состояния (не больше пятнадцати минут).
Морковь чистим и режем мелкой соломкой, или трем на терке.
Нарезаем корень сельдерея.
Шинкуем укроп с петрушкой и шпинатом.
Луковицу нарезаем полукольцами.
Разогреваем тщательно сковородку. Выкладываем на раскаленную сковороду морковку, лук и сельдерей, добавив к ним хмели — сунели, и обжариваем до легкой золотистости.
Овощи забрасываем в кастрюлю к чечевице.
Влив сыворотку и сметану, уменьшаем огонь до максимума и варим не более десяти минут
Солим, также добавляем немного сахара, чтобы убрать кислинку сыворотки, добавляем измельченную зелень и перемешиваем суп.
Даем настояться под накрытой крышкой, а разлив по тарелкам, приправляем сметаной и сухариками или чесночными хлебцами

Количество порций:

Китайский суп с брокколи и рыбными фрикадельками

Китайская кухня славится тем, что всё готовится очень быстро. Не является исключением и этот лёгкий китайский суп с рыбными фрикадельками (из скумбрии) и с капустой брокколи, на приготовление которого нужно не больше получаса.

Ингредиенты:

брокколи – 250 г;
скумбрия свежемороженая – 300 г;
бульонные кубики – 2 шт.;
лук порей – 30 г;
перец чили – 1 шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
морская соль, специи по вкусу.

Описание приготовления:

Итак, начнём с фрикаделек. Отделяем филе скумбрии от костей, снимаем кожу, нарезаем рыбу очень мелко или измельчаем фарш в блендере, приправляем мелко нарезанным луком пореем и красным перцем, добавляем чайную ложку морской соли.
Мокрыми руками формируем из рыбного фарша маленькие фрикадельки. Китайская кухня славится красивой нарезкой и маленькими, но очень красивыми кулинарными изделиями. Фрикадельки нужно слепить не больше грецкого ореха, готовим их на пару примерно 3 минуты.
Разбираем на соцветья брокколи, готовим на пару 5 минут, следите за тем, чтобы капуста стала мягкой, но сохранила зелёный цвет.
Наливаем в кастрюлю литр кипящей воды, добавляем два кубика куриного бульона (можно заменить обычным куриным бульоном, если у вас есть его запас), добавляем в бульон брокколи.
Кладём в суп готовые рыбные фрикадельки и мелко нарезанную зелёную часть листьев лука порея. Ставим кастрюлю на плиту, доводим суп до кипения, сразу снимаем с огня.
Подаём китайский суп с брокколи и фрикадельками горячим.

Количество порций: 4

С сельдереевый суп

Суп способствует нормализации обмена веществ, и в итоге суповые калории, быстро сжигаются, а организм очищается. Поэтому если не любите диеты, а хотите похудеть, готовьте диетический сельдереевый суп!

Ингредиенты:

сельдерей – 250 грамм,
морковь – 150 грамм,
помидоры – 150 грамм,
репчатый лук – 1 шт.,
капуста – 250 грамм,
лавровый лист – 2 шт.,
перец горошком – 4-6 шт.,
соль – по вкусу (по возможности ее лучше вообще не класть).

Описание приготовления:

Сельдерей очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
Репчатый лук очистите, помойте и мелко накрошите.
Морковь очистите и нарежьте.
Капусту помойте и нашинкуйте.
Помидоры помойте и нарежьте кубиками.
Сложите все овощи в кастрюлю.
Залейте водой, положите лавровый лист, перец горошком, соль и отварите в течении 20-30 минут до готовности

Количество порций: 6

Крем-суп из печеной тыквы с чесноком

Крем суп из печеной тыквы с чесноком настолько ароматный и вкусный, что одной порцией дело редко обходится.Секрет этого тыквенного крем-супа в особой подготовке ингредиентов и удачном сочетании специй.Готовый крем -суп из тыквы получится очень насыщенным по вкусу, усилить который помогут специи и тертый имбирь.

Ингредиенты:

тыква – 400 гр;
чеснок – 3-5 зубков;
морковь – 1 небольшая;
лук – 2 шт;
паприка сладкая, перец черный молотый – по 0,5 чайной ложки;
масло растительное – 3 ст. л;
сахар – 2 щепотки;
имбирь (тертый корень) – 1-1,5 ч. ложки;
соль – по вкусу;
вода или бульон (куриный, овощной) – 1 литр;
сливки или сметана, зелень – для подачи супа.

Описание приготовления:

Головку чеснока разбираем на дольки, не чистим от шелухи. Тыкву освобождаем от мягкой серединки с семенами, срезаем тонким слоем корку. Мякоть режем небольшими кубиками или пластинами. Складываем в форму для запекания или помещаем на противень (его нужно смазать маслом). Ставим в горячую духовку, где запекаем тыкву и чеснок около 20 минут (до мягкости тыквы).
Одновременно начинаем подготовку овощей для супа. Разрезаем луковицы на четыре части, шинкуем тонкими полосками. Режем некрупными кусочками морковь.
Масло наливаем в кастрюлю с толстым дном, хорошо разогреваем. Кидаем лук, чуть обжариваем его до прозрачности, добавляем две щепотки сахара, чтобы у лука появился карамельный привкус.
Добавляем морковь, помешивая, обжариваем овощи без изменения цвета до мягкости.
Морковь с луком оставляем тушиться на тихом огне, возвращаемся к тыкве. Вынимаем форму из духовки, проверяем овощи на готовность. Выделившийся из тыквы сок не выливаем, он тоже пойдет в суп. Даем чесноку немного остыть.
В морковь с луком добавляем специи, перемешиваем и прогреваем до усиления аромата.
Выкладываем к овощам запеченную тыкву. Чеснок освобождаем от шелухи, тоже добавляем к овощам.
Вливаем воду или бульон, прикрывая овощи. Солим по вкусу. На небольшом огне оставляем суп набирать температуру. Как только начнет кипеть, укручиваем огонь до самого тихого. Варим суп 10 минут до готовности овощей.
В самом конце приготовления натираем в будущий крем-суп очищенный корень имбиря. Это в том случае, если никто не возражает против присутствия имбиря в супе. Если он кому-то не по вкусу, то лучше натереть имбирь и добавить индивидуально в тарелки при подаче супа.
Суп процеживаем через дуршлаг. Овощи измельчаем блендером, при необходимости (если овощное пюре очень густое) разбавляем бульоном. Содержимое блендера переливаем в кастрюлю с овощным бульоном, размешиваем. Пробуем на соль, корректируем вкус, если это необходимо.
Можно сразу добавить в суп сливки и прогреть (не кипятить!) или положить сливки или сметану в тарелки перед подачей. Посыпать тыквенный крем-суп зеленью, щепоткой специй и подавать к столу с крутонами или сухариками. Приятного аппетита!

Количество порций: 6

Рецепты горячих мясных блюд:

Вкусные котлеты из фарша с гречкой

Если вы не знаете, что приготовить из вчерашней каши, которую явно никто есть не будет, приготовьте котлеты с гречкой и фаршем. Очень вкусное, экономное и некалорийное блюдо.

Ингредиенты:

отварная гречка – 1 ст.;
фарш куриный или мясной (говяжий, свиной или комбинированный) – 400 г
свежий или сушеный укроп – 1 пучок
отборное куриное яйцо – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу
толченые сухари – для панировки
немного растительного масла для смазывания противня.

Описание приготовления:

Гречневую крупу необходимо довести до готовности. Если у вас есть уже готовая гречка, то автоматически пропустите это шаг. Гречку тщательно промойте и переберите. Положите ее в кастрюлю, залейте чистой водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности около получаса или чуть меньше. Также нужно приготовить фарш, если у вас мясо. Перекрутите его в мясорубке. Будет вкусно и сочно, если вы возьмете в равных частях свинину и говядину. Но и из куриного фарша получится тоже аппетитно и не сухо. Затем тщательно вымойте и нарежьте зелень. Я использовала укроп и зеленый лук. Но и другие виды зелени вполне можно использовать.
Смешайте все подготовленные ингредиенты. Вбейте 1 крупное куриное яйцо или два маленьких. Добавьте по вкусу соль, перец и чеснок. Если нет сушеного, можно использовать и свежий, мелко нарубив его ножом или пропустив через специальный пресс.
Перемешайте фарш для котлет с гречкой. Он должен получиться однородным. Перемешивайте, пока он не станет более плотным, и не будет распадаться при формировке котлет.
Сформируйте небольшие шарики и приплюсните их. Но можно сделать и традиционную вытянутую форму котлет. Обваляйте их в панировочных сухарях. Вместо них можно использовать пшеничную муку или измельченные овсяные хлопья.
Противень или форму для выпечки застелите пергаментом. Смажьте его небольшим количеством растительного масла. Выложите котлеты с гречкой. Духовку разогрейте до 180 градусов. Готовьте котлеты в духовом шкафу около получаса (возможно, чуть дольше).
Чтобы не пригорели, можно накрыть фольгой, а за 7 минут до окончания готовки снять. Тогда появится румяная корочка.

Количество порций: 2-3

Свиные отбивные в духовке

Предлагаю вам сегодня отказаться от жареного мяса и приготовить свиные отбивные в духовке. Рецепт с фото поможет вам избежать сложностей в приготовлении блюда. Хотя готовятся они очень просто, и даже новичок справится.

Ингредиенты:

свиная корейка или вырезка – 500 г;
винный, яблочный или бальзамический уксус – 5-6 ст. л.;
кетчуп или томатный соус – 2 ст. л.;
растительное масло – 3-4 ст. л.;
сахарный песок – 1 ч. л.;
яйцо куриное отборной категории – 1 шт.;
молоко – 100-150 млсоль – по вкусу;
черный молотый перец – щепотка
сушеный чеснок – по вкусу
толченые сухари (кукурузная мука) – для панировки.

Описание приготовления:

Для приготовления отбивных по этому рецепту нужно мясо с хребта туши, то есть корейка или вырезка, с небольшим жирком. Из другой части отбивные получатся жестковатыми. Нарежьте свинину порционными кусочками.
Осторожно отбейте каждый кусочек свинины кухонным молоточком. Чтобы не разорвать отбивные можно это делать через пищевую пленку.
Приготовьте маринад. Смешайте уксус, кетчуп или ароматный томатный соус, сахар и растительное масло. Другие специи и соль пока что добавлять не нужно.
Перемешайте. У меня был темный бальзамический уксус, поэтому маринад получился довольно темный. Но на отличный вкус отбивных это не повлияло.
Положите мясо в контейнер или миску. Залейте маринадом и равномерно распределите его по отбивным. Накройте емкость крышкой или затяните пленкой. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 60 минут. А потом переставьте в холодильник еще на несколько часов либо сразу приступайте к панировке и запеканию.
В слегка подогретое молоко вбейте яйцо. Добавьте соль и приправы.
Перемешайте до однородности.
Панировочные сухари или кукурузную муку всыпьте на плоскую тарелку. Каждую отбивную окунайте в молочно-яичную смесь и обваливайте в панировке.
Противень или большую форму для выпечки застелите пергаментом для выпечки. Смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите запанированные отбивные в один слой. Запекайте в прогретой духовке до готовности. Сначала запекайте при температуре 220-200 градусов, через 10 минут уменьшите огонь до 180 и готовьте еще около 10-15 минут.
Готовность проверьте на самом толстом куске мяса. Если при разрезании выделяется прозрачный сок, то свиные отбивные в духовке готовы. Их можно подавать.

Количество порций: 6

Тефтели с томатной подливкой в мультиварке

Блюдо абсолютно непритязательно, но получается по-домашнему вкусным. То, что ваши родные попросят добавки, я даже не сомневаюсь.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

Для подливки:

репчатый лук – 1 крупная луковица;
морковь – 1 шт. среднего размера;
томатная паста (концентрированная) – 40 г;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
молотый кориандр – щепотка;
вода фильтрованная – 1 стакан.

Описание приготовления:

Сначала нужно отварить рис. Тщательно промойте его под струей холодной воды и отварите до готовности. Или почти до готовности. Главное, чтобы из риса не получилась каша. Так как в приготовлении блюда будет задействована мультиварка, можно отварить рис в ней. Тем более, если у вас есть предустановленная программа для варки риса. Готовый рис немного остудите перед добавлением к другим ингредиентам.
Лука понадобится много, чтобы хватило и на соус, и на сами тефтельки. Поэтому возьмите или одну крупную луковицу, или парочку небольших. Мелко нарубите лучок и сразу поделите пополам, чтобы не забыть.
Небольшой пучок свежего укропа помойте, обсушите и нарубите. Зелень сделает вкус тефтелей более оригинальным.
Один или парочку (в зависимости от того, насколько вы любите эту пикантную специю) зубчиков чеснока очистите и мелко нарубите. Или можно пропустить через специальную давилку.
Смешайте рис, мясной фарш, нарезанную зелень, чеснок, молотый черный перец, соль, яйца. Хорошо вымесите фарш, отбейте, чтобы тефтели во время приготовления в мультиварке не разваливались.
Из фарша сформируйте тефтели. Я делаю их в форме небольших шариков.
Обваляйте их в небольшом количестве муки. Чашу мультиваки смажьте растительным маслом. Выставьте режим «Жарка» на 5 минут. Обжаривайте тефтели с одной стороны 2,5 минуты и столько же с другой.
Параллельно с обжаркой можно заняться приготовлением соуса. Нарежьте морковку тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Особой разницы нет.
Смешайте ее с отложенным ранее нарезанным лучком. Добавьте томатную пасту, соль, молотый кориандр и перец. Если паста уж слишком кислая, сбалансируйте ее вкус небольшой щепоткой сахара.
Разведите будущий соус водой. Тщательно перемешайте.
Залейте подрумяненные тефтельки соусом. Закройте крышку прибора. Выберите режим «Тушение». Готовьте тефтели в мультиварке с подливкой на этой программе в течение 20 минут.
Когда прозвучит сигнал, и вы откроете крышку, у вас будут готовы нежные, вкусные и сытные тефтели с густой томатной подливой.

Количество порций: 6

Куриные зразы с грибами в духовке

Приготовить куриные зразы с грибами проще всего в духовке, чтобы не использовать лишние жиры, нежелательные на диете. Аппетитныезразы можно дополнить салатом из овощей и не беспокоиться о лишних калориях.

Ингредиенты:

1 крупное куриное филе;
2 яйца;
по 1 щепотке соли и смеси перцев;
200 г шампиньонов;
1 ч.л. оливкового масла;
1 луковица;
30 г твердого сыра низкопроцентной жирности.

Описание приготовления:

Шампиньоны промываем и нарезаем пластинками.
Очищенный от шелухи лук нарезаем крупным кубиком.
На 0,5 ч. л. оливкового масла жарим лук на сильном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Отправляем к луку нарезанные грибы, солим и перчим - грибы сразу же дадут много сока, не убавляя огонь, постоянно их помешиваем, пока влага полностью не испарится.
К грибам добавляем натертый на мелкой терке сыр и перемешиваем.
Куриное филе пропускаем через блендер и солим.
Добавляем к филе пару яиц и перемешиваем готовый фарш.
На мокрую тарелку выкладываем столовую ложку фарша и сверху кладем немного сырно-грибной начинки.
Накрываем начинку еще одной ложкой фарша, мокрыми руками формуем котлету, а затем выкладываем ее на противень, застеленный фольгой (фольгу смазать 0,5 ч. л. оливкового масла).
Повторяем процедуру, выкладывая зразы на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекаем при температуре 200 градусов. Через 25 минут зразы с грибами будут готовы - сверху они порозовеют, а снизу возьмутся легкой корочкой.
Подаем зразы горячими, блюдо отлично сочетается с салатом из свежих овощей с сельдереем.

Количество порций: 4-6

Рецепты рыбных блюд

Скумбрия на гриле в микроволновке

Если вам требуется приготовить блюдо, что называется, «на скорую руку», то скумбрия на гриле в микроволновке, рецепт с фото которой мы предлагаем, как раз таковым и является. Запечь рыбу на гриле довольно легко и просто, и главное, очень быстро. Кроме того, это достаточно недорогое блюдо, а не сегодняшний день это немаловажно для многих семей.

Ингредиенты:

скумбрия (крупная) – 2 штуки;
лимон – 1 штука;
любые специи для рыбы (в данном мастер-классе использована смесь из соли, сушеных чеснока, базилика, белой горчицы, имбиря, тимьяна, петрушки и лука) – 1,5-2 чайных ложки
сахарный песок – ½ чайной ложки
соль – 1-2 щепотки;
черный молотый перец – 1/3 чайной ложки.

Описание приготовления:

Скумбрию необходимо ополоснуть под проточной водой, отрезать голову, почистить и хорошо вымыть изнутри. Все специи смешиваем в пиале. Затем обильно натираем ими рыбу и внутри, и снаружи, а также сбрызгиваем ее свежевыжатым лимонным соком.
Оставляем все на полчаса, чтобы скумбрия хорошо промариновалась. Затем помещаем рыбу на решетку.
Далее отправляем подготовленную скумбрию в микроволновку. Готовим в режиме «супер-гриль» (двойной гриль) до полной готовности.
Примерно через 14 минут скумбрия на гриле в микроволновке будет готова, и приобретет едва заметную замечательную корочку.
Теперь скумбрию необходимо достать из печи и, прежде чем разрезать на порционные кусочки, дать ей буквально несколько минут полежать.
Скумбрия-гриль, приготовленная в микроволновой печи, готова!

Основное и самое важное достоинство приготовления рыбы способом на гриле заключается в том, что во время готовки уходит лишний жир, что позволяет включить это блюдо в разряд диетических. Вместе с тем рыба получается достаточно сочной и нежной. В итоге к столу вы и ваша семья получаете полезное, сытное и нежирное блюдо с необычным вкусом и тонким ароматом приправ.

Количество порций: 4

Рыбные котлеты на пару

Данный рецепт можно смело отнести к диетическим, для детского стола тоже подойдет. Рыбные котлеты на пару – отличный способ «разгрузиться» после затянувшихся праздников. Пищевая ценность их достаточно высока, а вот калорийность низкая. Ингредиенты подобраны именно таким образом не случайно. Так как филе хека достаточно сухое, то приходится искать способы, как сделать его сочнее.

Ингредиенты:

2 рыбки (хек),
200 г брюшек лосося;
1 куриное яйцо;
1 луковица;
2 сладких перца;
3 ст.л. муки;
0,5 ч.л. соли;
специи;
лимон и зелень – для подачи.

Описание приготовления:

Возьмите две средние по размеру тушки хека и обработайте их. Снимите шкуру, разделите по линии хребта, выберите косточки.
Брюшки лосося также почистите от шкуры, проверьте на наличие косточек, разрежьте их на кусочки.
В чашу комбайна сложите кусочки филе, брюшки лосося, очищенную и разрезанную на несколько частей луковицу. Можно сделать рыбный фарш и при помощи мясорубки, электрической либо ручной. Конечно, комбайн сэкономит массу времени и сил.
Добавляем соль, специи и вбиваем куриное яйцо. Вообще, яйцо лучше разбить в отдельное блюдечко, чтобы убедиться, что оно свежее. А затем перелить в чашу комбайна.
Добавляем в чашу просеянную пшеничную муку.
Начинаем измельчать все ингредиенты до состояния однородного фарша. Из-за брюшек он приобретет нежный розовый оттенок.
Сладкий перец почистите и промойте, нарежьте мелкими кубиками. Можно взять свежий овощ или замороженный.
Подмешайте кусочки перца в рыбный фарш.
Чашу пароварки застелите пищевой пленкой или фольгой – чтобы в процессе варки на пару не вытекал сок из котлет. Мокрыми руками сформируйте котлетки и выложите их в пароварку. Накройте крышкой и установите таймер на отметку 40 минут.
После звукового сигнала аккуратно откройте крышку и дайте рыбным котлеткам немного остыть. Затем переложите их на блюдо, подавайте с любым гарниром: овощами, томатным рисом, зеленью.

Количество порций: 4

Семга запеченная в кляр
е

Ингредиенты:

Семга — 500 г
Сметана — 50
Яйцо куриное — 2 шт
Горчица Дижонская — 1 ч.л
Молотая паприка — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Описание приготовления:

Семгу порезать на порционные куск.
Приправить, посолить.
Приготовить кляр. Для этого взбить венчиком яйца, горчицу, сметану, специи.
Обмакнуть куски рыбы в кляр.
Выложить в форму для запекания.
Запекать при 190 градусах 15-20 минут.

Рецепт «Сёмга запеченная в кляре» готов, приятного аппетита!

Количество порций: 2

Рыба помпанито (Pompano) c овощами

Рыба Pompano очень похожа на камбалу такая же плоская. На этом сходство заканчивается. Рыба на овощной подушке в духовке по этому рецепту выходит сочная, мягкая, в ней нет запаха моря, как у скумбрии.

Ингредиенты:

кабачок 100 гр;
1 морковь;
1 рыбка помпанито;
молодой картофель 150 рамм;
растительное масло – по желанию;
черный перец;
лимон;
соль.

Описание приготовления:

Молодой кабачок не очищая режем кольцами.
Молодую морковь режем широкими полосами, для этого удобно использовать шинковку.
Если морковка уже не молодая – натрите ее на мелкой терке.
Рыба Pompano по блеску похожа на сельдь – но у нее нет запаха. Ее разморозить (можно полностью), помыть и высушить бумажным полотенцем.
Отрезать голову с жабрами, выпотрошить. На мое удивление количество потрошков минимальное.
Нарезать рыбу помпанито крупными порционными кусочками.
Отварить молодой картофель до полуготовности, а обычный картофель – до готовности.
В небольшом количестве воды протушить кабачок и морковь, остудить овощи.
Форму смазать растительным маслом или влить пару столовых ложек воды.
На дно формы для запекания выложить картофель, посыпать солью и свежемолотым перцем.
Выложить слой кабачков и слой моркови. Для красоты тушеную морковь сверните колечками, вкус не меняется, но вид блюда сразу преобразится.
Выложить кусочки рыбы.
Рыбу посыпать солью и перцем по желанию.
Выпекать рыбу с овощами 25-30 минут до готовности. Если кожица рыбы легко протыкается зубочисткой, а из отверстия вытекает бульон – рыба готова.
Лимон нарезать колечками и каждое колечко надрезать.
Поместить лимон между кусочками рыбы или на самих кусочках.

Подавать рыбу исключительно горячую, с овощным салатом, сытным домашним хлебом или с домашними соленьями. Приятного аппетита!

Количество порций: 1